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Depois do pôr-do-sol, a grande mostra do vinho

28 y 29 de janeiro: IX Salão Conrad do Vinho Fino de Punta del Este

 

 

 

Contemplar um pôr-do-sol do “lombo” de La Ballena, ou de outro lugar em Punta del Este é presenciar uma das paisagens mais lindas do mundo, além de um presente para os sentidos. Essas mesmas terras, onde se começa configurar um novo polo vitivinícola no Uruguai, com novos empreendimentos e investimentos, mais e novos hectares de vinhedo cultivado – muitos de eles ainda jovens, e sem ter dado a sua primeira colheita – são o cenário natural que muitos turistas escolhem, e que todos os anos se dão cita para desfrutar desse “Uruguay Natural” tão promovido dentro e fora de fronteiras.

 

Conhecedores desse potencial, os empresários do Hotel Conrad Resort & Casino, apostam através de seu Departamento de Alimentos e Bebidas, já faz alguns anos, para uma mega- degustação de vinhos e gastronomia que na verdade merece destaque.

 

Trata-se do Salão Conrad do Vinho Fino de Punta del Este, que neste ano – em sua nona edição – promete oferecer uma grande variedade com perto de 400 rótulos vindos de Uruguai, a região, e o mundo. Entre esses rótulos recomendados se encontra uma importante diversidade de Tannat's uruguaios, Mabec's argentinos, Carmenèré's chilenos, algum Shyra ou Siráz australiano – apenas a modo de exemplo – sem contar os espumantes, brancos vários, rosés, e alguns licorosos.

 

Vinhos que vão ser bem harmonizados com as diferentes opções gastronômicas, entre as que se contam una variedade de queijos e frios, pães, empanadas, sushi, frutos do mar, cortes especiais de carnes, e os gostosos doces, que vão colocar o ponto final das duas noites do próximo final de semana de 28 e 29 de janeiro.

 

As portas abrem ao público mesmo depois desse espetáculo natural que falávamos é o pôr-do-sol, a hora 21, e vão ficar abertas até a hora 01. Duas noites nas que se espera receber mais de 4.000 participantes, superando a assistência da edição anterior. Entre essa multidão que se vai encontrar degustando nas taças Riedel entregues ao ingresso, se contam consumidores, enochatos, enólogos, sommeliers, profissionais, imprensa geral e especializada.

 

Os mais sortudos puderam contar nesta edição do salão com a LIBRETA DE CATA, um trabalho das colegas Ana Esponda e Adriana Bidegain, do que podem se informar aqui. Um valioso material que lhe ajudará registrar os vinhos que vá degustando e fará com que sua memória lembre eles no momento necessário.

 

Fiquem todos convidados, em especial os turistas estrangeiros, que talvez ainda não conheçam o bom que esta terra mostra para com os vinhos de qualidade. Altamente recomendável!

 

Os ingressos podem ser adquiridos a U$S 45 na ReD UTS ou na própria Bilheteria do Conrad

 

 

Web site: www.conrad.com.uy

 
Tannat de Giménez Méndez é um dos melhores vinhos do 2010

M. Coppello destaca o Las Brujas Reserva Tannat como um dos TOP 200 do ano

 

 

 

Burdeos, Borgonhas, italianos, espanhóis e portugueses, alemães e suíços, gregos, australianos, norte-americanos, chilenos e argentinos – entre outros – integram a lista dos TOP 200 melhores vinhos comercializados no ano 2010, uma guia escrita e publicada pelo brasileiro Marcelo Copello*

 

Entre estes TOP 200, é destaque um vinho do sul uruguaio (produzido com uvas do Estado de Canelones) e rotulado sob a grife Las Brujas, um Tannat Reserva da safra 2008, elaborado pela família Giménez Méndez. Um vinho que no Brasil é distribuído e comercializado pela Hannover Vinhos com um preço que promedia os 42 reais a garrafa.

 

São somente dois vinhos do Uruguai que fazem parte desta seleção de Copello, o mencionado anteriormente e o Amat 2005 de Bodegas Carrau, elaborado com uvas de Cerro Chapeu (fronteira Rivera – Livramento) e que chega ao mercado brasileiro na faixa dos 122 reais

 

Para Copello, quem define boa parte de sua filosofia numa frase de 17 palavras: “- Quebrar paradigmas como 'vinho bom, é vinho caro', vinho bom é simplesmente o que agrada seu paladar” esta dica, além de ser uma realidade que vive no seu dia a dia, e que defende com unhas e dentes, deixa claro que não é necessário de um grande investimento em dinheiro para degustar um ótimo vinho. Proba de isso é que nos seus TOP 200 aparecem vinhos com uma muito boa relação custo-qualidade, a partir dos 26,40 reais.

 

A obra literária tem nas suas 26 folhas, uma guia onde explica como degustar certamente vinhos, seções divididas entre brancos, roses, tintos, licorosos, e espumantes. Além contempla em capítulos por separado os melhores vinhos e espumantes do Brasil, e conta também com um completo análises realizado por Orestes de Andrade Jr. (Assessor de imprensa do Ibravin – Instituto Brasileiro do Vinho) quem sob o título “Raio-X do vinho brasileiro em 2010” fala sobre importações – exportações, consumo, mercado interno e externo, com um jeito gráfico e completo.

 

Una verdadeira guia, que não deveria se passar por alto, se você amigo leitor, se considera um enófilo, degustador, ou profissional da indústria. Onde vai encontrar toda a informação necessária para localizar esse vinho que procura, graças à lista final onde aparecem os contatos das empresas produtoras ou exportadoras.

 

E respeito ao Uruguai, o que dizer? Tem que seguir adiante, dando mostras de que é possível ir a mais, elaborando vinhos que chamam a atenção de profissionais e consumidores, uma fiel testemunha de que com trabalho e dedicação, se podem colocar no mercado muito bons rótulos.

 

 

Leia na íntegra o TOP 200 de Marcelo Copello em:

http://www.mardevinho.com.br/uploads/2008/08/Top200-Os-Melhores-de-2010.pdf

 

 

  • Marcelo Coppello é brasileiro, tem 45 anos, é jornalista especializado em vinhos, e foi escolhido no 2009 pela revista Meininger's Wine Bussines International como o “jornalista brasileiro mais influente na indústria do vinho” É um distinguido formador de opinião, autor de quatro livros, colaborador de diversos médios de imprensa, jurado internacional em concursos de vinhos, professor, sócio da escola de degustação Mar de Vinho localizada no Rio de Janeiro e editor do web site www.mardevinho.com que nestes dias está completando os seus 10 anos de vida.

 
Garzón, Mallmann, e Wines of Uruguay

O Punta del Este Food & Wine Festival encerrou com sucesso

 

Francis Mallmann (Foto: Andrea Fontes)

 Francis Mallmann (Foto: Andrea Fontes)

 

 

A manhã do sábado 27 de novembro despertou de sol com nuvens em Montevidéu, o quê iria acontecer com o clima no decorrer do dia? Só era algo que apenas os meteorologistas tinham certeza.

 

Já sobre o meio-dia, com uma distância de 175 km da capital, em Pueblo Garzón – onde o sol nessa hora brilhava – se observava um movimento inusitado. Os moradores do lugar – sem entender muito o que estava acontecendo – se mostravam curiosos com toda essa movimentação. O Punta del Este Food & Wine Festival tinha chegado até ali para dar encerramento à proposta de 4 eventos de nível internacional que se tinham planificado.

 

Com isso, 15 vinícolas uruguaias tinham a possibilidade de mostrar aos assistentes, 55 de seus rótulos de mais destaque. Entre elas, dois pertencentes à nova Bodega Garzón, um investimento de capitais argentinos que respondem à empresa Agroland, conhecida no mercado pela produção de aceites de oliva extra-virgen.

 

As demais, 14 vinícolas afiliadas sob a grife Wines of Uruguay, e que fazem parte do consórcio de vinícolas exportadoras, brilharem – enólogos e proprietários presentes – deleitando ao pessoal variado, de consumidores ocasionais, passando por gourmets, e até profissionais e imprensa nacional e internacional do setor. Se observou inclusive bom porcentagem de turistas estrangeiros.

 

Um dos protagonistas indiscutíveis deste evento, o chef Francis Mallmann, quem trabalha em Garzón faz já um tempo, foi o responsável da cozinha – entenda-se fogos – que se encarregarem dos produtos de mar e terra que acompanharem esta boa seleção de vinhos. Salmão, cordeiro, filé, abobora, pão, frutas e demais especialidades, deu forma ao que seu próprio autor deu em chamar 7 fuegos (sete fogos)

 

O evento que aconteceu na própria praça do povo foi verdadeiramente inovador, além de bem produzido e divulgado. Os 250 participantes apreciaram o ótimo conjugado de cozinha e vinho. E muito mais lá do que o próprio Mallmann sempre se confessa como um “inimigo da harmonização” foi possível harmonizar com jeito maravilhoso pratos com vinhos.

 

Espumantes, brancos, alguns poucos rosés – uma pena – tintos jovens e de guarda, e vinhos para a sobremesa, colocarem cor nas taças. O destacável disso é que todos foram made in Uruguay, sob um mesmo “teto” e numa exposição na que ficava de lado tudo aquilo de “o meu é melhor, pois eu vendo mais e chego em mais mercados”. Uma iniciativa digna de bater palmas, que é necessária – perdoem que insista com isso – que tem se mostrar mais seguido, não só no Uruguai, se não também fora de fronteiras. Boa parte desse mérito corresponde ao Gustavo Magariños, Gerente de Wines of Uruguay.

 

Um encerramento de festival magistral, que deixa um saldo positivo e demonstra com isso que se podem fazer coisas diferentes e interessantes, inovadoras pelo menos. Necessárias para mostrar ao mundo nossos vinhos, carnes, queijos, e produtos que nestas terras se cultivam. Onde homens e mulheres dedicados à cozinha dão forma, cor, textura e sabor.... verdadeiras obras de arte que se apreciam com os cinco sentidos.

 

Com certeza, as imagens são mais gráficas que nossas palavras, só dê uma olhada na reportagem fotográfica da companheira Andrea Fontes, e depois nos dá o seu comentário.... 

 

Gabriel Bialystocki e filha

 

 

Cordeiro, filé & cia.

 

 

 

Mauro Giménez Méndez

 

Mallmann no seu molho

 

 

 

Gabriel Bialystocki, Gustavo Magariños

 

Vinícolas, amigos, e momentos

 

 Apenas Mallmann

 

Mais momentos

 

After lunch

 

 

Web sites de interes:

www.puntafoodandwine.com

www.winesofuruguay.com

 
Pizzorno à la carte

Com degustação dos melhores rótulos em diversos lugares e eventos

 

 

Não existe maior satisfação para um produtor de vinhos, que ver os seus produtos nas taças, e que de eles desfrutem os convidados. Essa foi a expressão de satisfação que se podo ler na face do enólogo Carlos Pizzorno em dois eventos que acontecerem faz apenas alguns dias.

 

Harmonizar os vinhos com diversos pratos sempre é um desafio para as duas partes envolvidas, a vinícola e a cozinha. Uma tarefa e decisão onde participam enólogos, sommeliers, e chefs. Procurando encontrar o ponto certo de equilíbrio, se combinam cores, aromas, texturas e sabores, tentando destacar virtudes, e que os produtos – vinhos e pratos – brilhem e não briguem entre sim.

 

Pois bem, esse objetivo foi atingido. Por um lado, o passado 11 de novembro, o Bistro Corchos, localizado na Ciudad Vieja / Montevidéu, fez – com sucesso – uma degustação harmonizada de algumas das suas criações. Claro está, fazendo muito boa harmonia com 4 rótulos que a Pizzorno Family Estates escoliou para a ocasião. Para quem perdeu o jantar, só de pensar dá água na boca. Dê uma olhada nesta harmonização:

 

Quiche de alho poro e queijo de cabraDon Próspero Savignon Blanc 2010

 

Peixe-espada com manteiga de echalottes Don Próspero Tannat Mac. Carb. 2010

 

Ossobuco em demiglace de Tannat com feijão branco Pizzorno Tannat Res. 2006

 

Combinado de miniaturas doces tradicionais Espumante Natural

 

Uma ótima seleção, que resultou num jantar mais que agradável, onde o próprio Carlos Pizzorno, acompanhado do enólogo Marcelo Laitano, conversaram com os participantes assessorando e respondendo as consultas dos ávidos consumidores.

 

 

 

Já em outro evento, o jantar denominado Aquarela do Uruguai (sábado 13 de novembro) que fez parte do Punta del Este Food & Wine Festival, anunciado aqui, Pizzorno encheu as taças na hora da sobremesa. As duas versões de seus espumantes foram os responsáveis de colocar a cereja acima do bolo no grande jantar preparado pelos chefs brasileiros especialmente convidados à festa. Foi assim, que os borbulhantes se degustaram com:

 

Abacaxi caramelizado com gelatina de cachaça, sorvete de coco, e abacaxi crocante

com Pizzorno Espumante Natural (método tradicional)

 

Crème brûlée de banana, aromatizada com gengibre e baunilha da Amazônia

com Pizzorno Espumante Reserva (método tradicional)

 

Duas oportunidades onde a potencialidade da vinícola de Canelón Chico ficou demonstrada. Uma coisa para a que o próprio Carlos Pizzorno – com a humildade que ele caracteriza – nos tem acostumados.

 

Mas também, se falava por aí – embora ainda é extraoficial – que o sommelier Charlie Arturaola em pessoa pediu para o Pizzorno que seja o sponsor da próxima apresentação no Uruguai do filme “El Camino del Vino”.

 

No momento, o que sim esta andando são as “harmonizações personalizadas” que segundo Pizzorno, “- Já tem feitas varias.... Nós vamos até o lugar com os vinhos, levamos o chef, preparamos tudo e os convidados desfrutam. Se fazem dois botecos para cada vinho, procurando com isso ver as diferentes opções e como harmoniza cada uma delas.... Na verdade ficamos muito contentes, pois é um jeito de dar conhecer o nosso produto.”

 

Informação em detalhe, entre em contato com: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it


Web site do produtor: www.pizzornowines.com

 
Bem-vindo o Punta del Este Food & Wine Festival

O melhor da gastronomia e os vinhos da mão

 

 

 

Apenas em alguns dias, Punta del Este (Uruguai) vai receber a os chefs e sommeliers convidados para participar do evento chamado Punta del Este Food & Wine. Um festival no qual durante quatro finais de semana (sábados 6, 13, 20, e 27 de novembro) um grupo seleto de profissionais, e gourmets, amantes da boa vida, foodies, bon vivants – ou como você preferem chamar-lhes – vão estar reunidos em diferentes locais da principal praia uruguaia, e a seu área de influência, para desfrutar de uma proposta única, além de inovadora.

 

Com nomes tão subjetivos como ser Paladar de las Dos Orillas, Aquarela do Uruguai, Uruguay welcomes great American restaurants, e Siete Fuegos by Francis Mallmann é que este festival chega até terras da costa uruguaia. Figuras da estatura de Drew Nieporent, Alan Richman, Josimar Melo, Charlie Arturaola, Martín Arrieta, Mara Salles, Gastón Yelicich, Hubert O'Farrell, Francis Mallmann, Federico Fialayre, Hernán Tahiana, e Marina Moraes – só para nomear alguém – estão entre as personalidades convidadas, que entre fogos e as taças nos vão demonstrar os seus conhecimentos.

 

É então que com este festival o Uruguai passa a integrar o circuito internacional de eventos de alta gastronomia, como no caso do Aspen Food & Wine Classic, e o South Beach Wine & Food Festival de Miami. Toda uma conquista, se considerado o pequeno do Uruguai, mas, um lugar que tem uma rica gastronomia e ótimos vinhos que tem e vale a pena ser conhecidos.

 

Falando de vinhos, Wines of Uruguay (Asociación de Bodegas Exportadoras) vai estar presente com as suas vinícolas apresentando o melhor da produção vitivinícola uruguaia. A vinícola Alto de La Ballena já confirmou a sua participação, e a grande novidade vai ser Bodega Garzón, quem pela primeira vez vai apresentar-se em público com algo assim como um avant premiere de seus primeiros rótulos. Vinhos produzidos com uvas cultivadas na paisagem serrano – a propriedade da empresa Agroland, hoje conhecida pela qualidade dos seus azeites de oliva estra-virgem da grife Colinas de Garzón – vão ser apresentados em sociedade e degustados.

 

Como diretor do festival está Gabriel Bialystocki, um ávido gourmet e viajante, consultor em marketing gastronômico para produtos premium em alimentos e bebidas. Gabriel abriu o seu próprio restaurante antes de trabalhar como jornalista na categoria ''food & travel'', colaborando usualmente na mídia internacional especializada, como Food & Wine Magazine (USA), Gourmet Magazine (USA), revista Viagem & Turismo (Brasil), Revista In Lan Chile (Chile) e TimeOut Punta del Este, além de Radio El Expectador, como colunista de gastronomia e viagens. Através de anos recorrendo os restaurantes de Nova Iorque, São Paulo, Buenos Aires e Punta del Este, tem conhecido a muitos famosos da cozinha, os quais sempre convida para conhecer Punta del Este, o lugar que escolheu para viver.

 

Alguns dos pontos altos do festival, são dois eventos onde vamos ter o prazer de participar como convidados. Um dele é o que acontece o sábado, dia 13 de novembro, no Ballroom do Hotel Mantra Resort e que trata-se do jantar Aquarela do Uruguai onde vão cozinhar os chefs Mauricio Ganzarolli (Bananeira Restaurante, São Paulo), Mara Salles (Restaurante Tordesilhas, São Paulo), e Marina Moraes (Restaurante Gardenia São Paulo e Montevidéu). O outro é um almoço, o sábado, dia 27, com o badalado chef Francis Mallmann, quem vai oferecer aos convidados uma cozinha que ele titula Siete Fuegos (sete fogos), uma apresentação ótima de diferentes técnicas usadas, as mesmas que são descritas no seu último livro.

 

Uma proposta diferenciada, altamente recomendável, que todo amante da boa mesa não tem que perder.

 

Mais informacão, visite a web site: http://www.puntafoodandwine.com/

 

Venda de ingressos em Uruguai: a partir de 15 de octubro em Red UTS nos siguentes locais:

Pontos da Red UTS habilitados en locais de Red Pagos de Montevidéu e interior do país
• Palacio de la Música: Punta Carretas Shopping, Shopping Tres Cruces, 18 de Julio 1112 esq. Paraguay, y Portones Shopping
• CD Warehouse El Gaucho: 18 de Julio 1425 esq. Ejido

 

Desde o exterior: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

 
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