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Borbulhas made in Canelón Chico

Carlos Pizzorno e seus espumantes

 

 

 

No Uruguai na atualidade ainda são poucos os vinhos espumantes de qualidade que se produzem. Da para serem contados com os dedos das mãos e numerar os que verdadeiramente valem a pena!

 

Um deles é o Espumoso Natural Brut Nature que elabora a Pizzorno Family Estates, uma pequena vinícola familiar fundada no ano 1910 pelo Don Próspero Pizzorno, e atualmente dirigida pelo seu neto, o enólogo Carlos Pizzorno.

 

 

Uma bela amanhã deste mês de novembro, o Carlos Pizzorno nos esperava em sua vinícola de Canelón Chico (Canelones) para falar sobre a elaboração de seus borbulhantes, além de visitar o vinhedo no qual se fez a produção de fotos, mostrar-nos as novas obras – já terminadas – da ampliação feita na vinícola, e claro, degustar esse muito bom produto que vem elaborando já faz alguns anos.

 

Trata-se de um espumante de cor amarelo-esverdeado muito suave e brilhante, de abundantes e finas borbulhas que no seu ascender na taça formam um “colar de pérolas” que termina formando boa espuma. De aromas a frutos de polpa branca, com toques cítricos e leves tons de fermentos (pão tostado, leveduras) que seduze já no nariz.

 

Na boca percebe-se com uma entrada amável e refrescante, de volume e cremosidade media, com um bom desarrolho no paladar e que convida em seguida para um segundo gole. Com agradável final e acidez muito bem equilibrada, esse é um produto ótimo para ser harmonizado com queijos suaves, saladas verdes, peixes, mariscos, ceviche, e tudo tipo de frutos do mar, assim como canapés frios e quentes.

 

Elaborado a partir da casta Chardonnay, com uma pequena porcentagem de Sauvignon Blanc (8 a 12 % dependendo da safra) a dica é beber numa temperatura de consumo que esteja na casa dos 5 – 6 graus, claro esta, sempre servindo em taças tipo flaute.

 

Pero não apenas esse rótulo espumante nos oferece o Pizzorno; também conta com um produto de alta gama, batizado com o nome de Espumoso Natural Reserva. Essa é outra versão que a casa coloca na consideração dos consumidores, onde ao igual que no primeiro caso, a intervenção e atento olhar do Carlos Pizzorno se conjuga com o olhar do enólogo Marcelo Laitano, sempre na busca e procura da excelência, com a finalidade de oferecer um produto excepcional.

 

De cor amarelo com leves reflexos dourados, esse espumante elaborado a partir de vinhos base das castas Chardonnay e Pinot Noir, oferece uma opção com um estilo mais maduro que o de seu antecessor. Aromas a frutas brancas e vermelhas maduras, aporte marcante de fermentos, casca de cítricos, especiarias, e defumados leves, se conjugam num borbulhante complexo e que esta na altura dos paladares mais exigentes.

 

Esse último, um vinho ótimo para se harmonizar com pratos de alta gastronomia, como carnes brancas recheadas, lagosta, caranguejo (e outros tipos de crustáceos) além de queijos como Brie, Camembert, e outros de pasta semi-macia. Para beber na casa dos 7 – 8 graus.

 

 

Se algo tem em comum as duas versões, isso é que sua ótima qualidade convida para o brindes, especialmente nesta época do ano no qual nos aproximamos no Natal e Réveillon, duas datas ideais para tirar a rolha, dar de presente e/ou presentear-se com essas maravilhosas borbulhas.

 

 

Maior informacão sobre Pizzorno Family Estates:

 

www.pizzornowines.com

 

 
Noite de Gala Dall'Onder, Uma noite inesquecível

Vinhos premiados, a alta gastronomia da Itália, França e Portugal e The Originals são as grandes atrações

 

Faça clic na imagem

 

 

A mais elegante e glamourosa festa da Serra Gaúcha já tem data e atrações definidas. A 15ª edição da Noite de Gala dos Vinhos e Espumantes Premiados do Dall'Onder Grande Hotel ocorre no dia 4 de novembro. Entre as atrações estão cerca de 20 vinícolas (17 confirmadas, abaixo), a gastronomia de três países (Itália, França e Portugal, além de uma ilha de ostras), que estará sob responsabilidades dos chefs Mané Young, de Campos do Jordão, e Orlando Baumel, de Curitiba, além, do show nacional com a banda The Originals. Cerca de mil pessoas são esperadas para o evento, que se transformou em vitrine e comemoração para as conquistas dos vinhos nacionais no exterior. O evento ainda atrai famosos de todo o país para Bento Gonçalves.

 

Está quase tudo pronto para a maior e melhor festa de gala do Rio Grande do Sul. A 15ª edição da Noite de Gala dos Vinhos e Espumantes Premiados Internacionalmente será realizada no dia 4 de novembro, uma sexta-feira, em três ambientes do Dall'Onder Grande Hotel, de Bento Gonçalves. Atrações artísticas, gastronômicas e quase 20 vinícolas já estão confirmadas para o evento, que reúne cerca de mil pessoas em um dos maiores ícones da hotelaria gaúcha.

 

O evento é realizado em três ambientes do hotel. Salão Sauvignon, Salão Chardonnay e Centro de Eventos Carmenére (este inaugurado recentemente), recebem ilhas gastronômicas, apresentações musicais e espaços de distribuição de vinhos e espumantes. A Noite de Gala é tradicional atrativo de celebridades nacionais, chefs, enófilos e amantes da alta gastronomia.

 

Vinhos e espumantes, grandes estrelas do evento, são uma atração a parte. Apenas vinícolas premiadas internacionalmente nos dois últimos anos participam da Noite de Gala. Ao longo dos anos o encontro ganhou status de vitrine e festa de comemoração das premiações internacionais dos vinhos do Brasil. Neste ano, serão três vinhos diferentes de cada vinícola.

 

Na gastronomia, destaque para Itália, França e Portugal, através das mãos habilidosas e sensibilidade dos chefs Orlando Baumel, de Curitiba, e Mané Young, de Campos do Jordão. Entre as atrações artísticas já confirmadas estão The Originals, grupo formado por integrantes de bandas clássicas do rock nacional, a Orquestra de Teutônia, Musical Abertura e Banda Voga.

 

A Noite de Gala surgiu em 1997 com o objetivo de prestigiar e divulgar o que há de melhor em cultura, gastronomia e, principalmente, a qualidade dos vinhos nacionais. Sucesso de público desde as primeiras edições, o evento ficou marcado pela passagens de nomes renomados na música, da gastronomia, além de se tornar sinônimo de requinte e sofisticação.

 

Reservas de ingressos e pacotes promocionais para hospedagem no dia já podem ser feitas com Maria da Glória Todeschini pelos telefones 54 3455 3555 e 54 9966 1139 pelos emails This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it e This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

 

 

Um mundo de aromas

Neste ano a Noite de Gala apresenta os maiores ícones de três tradicionais cozinhas europeias: Itália, Portugal e França. Além disso, o evento terá uma ilha dedicada, exclusivamente, para as ostras.

 

Da Itália ganham destaque elementos como tomate, anchovas, alcaparras cozidos lentamente, como feito nas casas das ruas italianas, além do ragu nos tachos, espalhando um aroma profundo e rico. O aroma de bacalhau, presente em todas as regiões lusitanas é o grande elemento da cozinha portuguesa. De Portugal, ainda, vem o cabrito; assado lentamente, deixando seu molho escorrer para acompanhá-lo na refeição.

 

A cozinha francesa, a mais famosa do mundo, empresta elementos como o alho-poró, cogumelos, o famoso Mirepoix (combinação fantástica de cenoura, salsão e cebola); a vitela cozida em creme de leite e, enfim, molhos, muitos molhos.

 

Vinhos

Já confirmaram presença no evento 16 vinícolas brasileiras premiadas em concursos internacionais nos dois últimos anos. Aurora, Valduga, Salton, Lovara, Miolo, Almadén, Ouro Verde, Estrelas do Brasil, Panizzon, Garibaldi, Casa Garcia, Viapiana, Gran Legado, Piagentini, Domno, Dall'Pizzol e Boscato.

 

Shows

A grande atração da 15ª edição da Noite de Gala dos Vinhos e Espumantes é a banda The Originals.

 

Criada em 2005 pelo produtor Miguel Plopschi, os The Originals lançam agora o melhor dos 3 DVDs e CDs já gravados, selecionando as melhores músicas com convidados como Lobão, Paulo Ricardo, Erasmo Carlos, Michael Sullivan, Renato Barros, Paulo Miklos, Chorão e Samuel Rosa. O show “A Gente era Feliz e Não Sabia” será apresentado no Dall'Onder Grande Hotel por Pedrinho da Luz (guitarra solo), Cleudir Borges (teclados), ambos ex-Fevers e pelo baterista e vocalista Guto Angelicci (ex-Super Bacana) e ainda pelo vocalista Almir Bezerra, também ex-Fevers. Além de composições que fizeram sucesso de trilhas de novelas brasileiras, por exemplo, a banda ainda apresenta o melhor dos anos 1960, 1970 e 1980.

 

Texto: Janquiel Mesturini (Dialoga Comunicação) / Foto: Silvia Tonon

 

 

 

 

Web site da Noite de Gala: www.noitedegaladallonder.com.br

 

 
A Tannat sob o olhar dos experts

Concurso "Tannat al mundo" 2011 no terroir que possui maior experiência com a casta.... um "Terruño de Oro" - 28 e 29 de Novembro - Montevidéu - Uruguai

 

 

 

De que o Pascual Harriague foi um homem com visão e fez uma aposta forte com uma variedade de uva quase desconhecida para a época (e que no ano 1877 ganhou o primeiro premio com um vinho elaborado dessa casta) já ninguém discute. Agora, a dúvida que se nos planteia é sim ele chegou se imaginar que essa variedade vinífera de origem francesa se espalharia por todo o Uruguai e algumas regiões de Sul América, chegando a se converter na “uva ícone do Uruguai”? Se a resposta fora afirmativa, isto – ao menos – poderia ser bastante polêmico.

 

Na atualidade, com uma extensão próxima às 3.000 hectares cultivados com essa uva, Uruguai se encontra à cabeça em termos de produção, seguido pelo Brasil, país no qual a casta se vem multiplicando em vinhedos, e claro, em rótulos de vinho que também vem chamando atenção devido à qualidade atingida.

 

Conhecedores da potencialidade que a uva apresenta, a Asociación de Enólogos del Uruguay (AEU), promove uma vez mais o Concurso “Tannat al mundo” que neste ano de 2011 chega a sua quarta edição entregando as premiações Gran Terruño de Oro, além de ouro e prata para os melhores vinhos (os de maior pontuação eleitos por um painel de expertos locais e internacionais.

 

Nesta edição 2011, que já está recebendo amostras de diversos países – pois o caráter do concurso é internacional – acontecerá em Montevidéu nos dias 28 e 29 de novembro de 2011, contando entre seu júri (degustadores) um seleto grupo de técnicos na matéria que estará representado (em porcentagem) com pelo menos 70% aos enólogos.

 

Como nas edições anteriores, se espera julgar amostras não apenas das vinícolas do Uruguai, se não também das vinícolas de Argentina, Brasil, França, e Peru. Amostras que serão avaliadas em degustação a cegas, e em diferentes categorias, subcategorias e tipos de elaboração.

 

As categorias são: VINHOS ROSÉS (tranquilos, de “agulha”, e espumantes) / VINHOS TINTOS (tranquilos - existindo para essa categoria, 2 subcategorias: TANNAT JOVENS SAFRA 2010 – 2011, e TANNAT DE GUARDA SAFRA 2009 E ANTERIORES), de “agulha”, e espumantes / VINHOS LICOROSOS (tipo Portos, Mistelas, ou similares – além de outro grupo de licorosos tipo “COMPOSTO” / DESTILADOS DE TANNAT (aguardentes de bagaço de uva, e aguardentes de vinho) / e EXPERIMENTAL (em a categoria especial “Vinhos Experimentais” pudera-se apresentar os vinhos daquelas vinícolas que participem no concurso, e que não se encontrem disponíveis no mercado)

 

 

 

Um dado muito importante para ter em conta, é o que o Enólogo Fernando Pettenuzzo comentou neste portal: “- No caso de vinhos varietais, para poder participar do Concurso “Tannat al mundo”, esses devem estar elaborados com um mínimo do 85% de Tannat, e se foram cortes (blends) devem ter declarado, e bem claro no rótulo o nome da casta Tannat em primeiro lugar. Esses últimos, devem possuir no mínimo de 50 % deste cultivar.”

 

Sem dúvidas, vai ser uma grande oportunidade para avaliar como “é visto e olhado” o Tannat do Uruguai frente ao mundo, e na sua vez, para avaliar a aptidão da casta nos diversos terroirs onde ela é cultivada.

 

 

Maior Informação:

 

As fichas de inscrição devem ser solicitadas, e após de pre-enchidas com todos os dados solicitados, apresentadas na data limite de 28 de outubro de 2011 via e-mail para:

This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it  ou   This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it


As amostras se recebem no Instituto Nacional de Vitivinicultura (I.NA.VI), Av. Dr. Enrique Pouey 463 – C.P. 90200 – Las Piedras - Canelones, Uruguai; com data limite 18 de novembro de 2011, acompanhadas do comprobante de pago e a ficha de inscrição original impressa junto com os rótulos correspondentes. (As amostras estarão sob o cuidado do I.NA.VI).

 

O Concurso Tannat al mundo é uma realização da Asociación de Enólogos del Uruguay www.enologosuruguay.com e conta com o apoio e chancela da OIV www.oiv.int e a UIOE www.uioe.org

  

 
Edición Limitada TANNAT 2011 BICENTENARIO URUGUAY

Uma homenagem de Los Cerros de San Juan ao Bicentenario

 

 

 

Neste 2011 é aniversário de 200 anos do “Proceso de Emancipación Oriental”, que começou com o nomeado “Grito de Asencio” o 28 de fevereiro de 1811. E se bem nossa vitivinicultura tem uma história com menor idade, não ficou por fora das celebrações que se fizeram e se vão fazer no decorrer do ano.

 

Na nossa parte, inclusive coproduzimos um evento que fez as honras à data, e que queens tiveram a possibilidade de participar, com certeza o vão lembrar muito tempo. “Maridando el Bicentenario” foi um acontecimento que procurou – e acreditamos, logrou com sucesso o seu objetivo – prestigiar à vitivinicultura uruguaia através de harmonizações e uma seleção de vinhos que tem ajudado criar essa história que as vinícolas do Uruguai hoje mostram.

 

Uma das vinícolas eleitas para aquele evento foi Los Cerros de San Juan, no entendido que uma empresa de longa trajetória (já com 157 anos) tinha que formar parte da celebração, mesmo por tradição, como pela qualidade e evolução dos vinhos que eles produziram e produzem.

 

Falando disto, justamente de produtos, é que procedente de videiras da região onde esta empresa possui os seus vinhedos próprios (Depto. de Colonia) se gera um novo vinho “com jeito de celebração” rotulado sob o nome de Edición Limitada Tannat 2011 BICENTENARIO URUGUAY.

 

Coincidente com um ano no qual a vindima tem dado o que falar graças a sua ótima qualidade – ajudada por um clima seco atípico no Uruguai no tempo de colheita – é que Los Cerros de San Juan aproveita essas bondades refletidas na qualidade, lançando este Tannat de cor vermelha com tons roxas profundas, aromas de frutas vermelhas amadurecidas em perfeita harmonia, uma boca plena, potente, mas, na sua vez delicada, com uma expressão de fruta marcante, um interessante toque de eucaliptus, notas de especiarias, com taninos aveludados e final meio.

 

Uma edição de apenas 3.000 garrafas numeradas, das que tivemos o prazer de degustar as número 1050 e 1045 na companhia de amigos que encontraram neste caldo um vinho ideal para harmonizar a boa conversa, e para ser desfrutado ao lado de preparações bem crioulas como uma mal passada maminha na brasa, ou uns suculentos raviolis de espinafre com molho bolonhesa.

 

Isto sim, é um vinho que merece ser desfrutado em companhia – duas pessoas no mínimo – que saibam apreciar o bom, dessas coisas que não se da todos os dias. Ótimo quando é servido na casa dos 16 graus.

 

 

Web site de Los Cerros de San Juan: www.loscerrosdesanjuan.com.uy

 
Nova safra + nova tampa = novo vinho

Bodegas Castillo Viejo apresenta no mercado seu CATAMAYOR RESERVA DE LA FAMILIA Sauvignon Blanc 2011

 

 

 

Nestes primeiros dias de primavera se pode começar encontrar em lojas de vinhos, supermercados e restaurantes um rótulo muito esperado pelos seguidores dos vinhos brancos, em especial por quem gostam do aromático Sauvignon Blanc.

 

Trata-se de um vinho produzido por uma das vinícolas uruguaias que mais atenção vem dando nesta vinífera nos últimos anos. O Sauvignon Blanc parece ser uma uva que encontrou um terroir interessante e de boa aptidão no Uruguai, especialmente no sul do país.

 

É assim que em terras bem perto de Villa Rodríguez (no Departamento de San José) Bodegas Castillo Viejo (que vinifica na sua sede em Las Piedras – Canelones) cultiva vários hectares desta branca que gosta do clima continental com influência oceânica da que goza nosso Uruguai.

 

Localizados a uns escassos 40 quilômetros (se medidos em línea reta) do Río de La Plata, esta região na que estão encravadas as videiras da empresa, são beneficiadas duma suave brisa permanente em tempo de floração, vigamento, formação dos cachos, e posterior colheita. Embora, mais lá dos fatores climáticos que fazem ao regímen de chuvas – com bastantes variantes na última década – o solo do local permite uma rápido drenagem da água, configurando assim um local ótimo para o cultivo das uvas finas.

 

Somado aos fatores anteriores, a vindima noturna – aplicada na colheita das passadas safras – vem contribuindo para que a fruta chegue à vinícola fresca e em ótimas condições para seu rápido processamento.

 

Deste jeito se obtém um vinho que na vista apresenta uma cor esverdeada com reflexo palha, muito brilhante, com aromas que dão testemunha certa da variedade. Algumas das suas notas frutais de guaiaba, manga, e maracujá, misturam-se com outras cítricas (como a do pomelo rosa) e as herbáceas (como as de pastagem) fazendo no conjunto olfativo um vinho muito sedutor.

 

Na etapa gustativa se mostra com mediano volume, fresco, de ataque potente, repetindo as frutas encontradas no nariz, e com uma acidez firme que contribui a dar-lhe uma longa persistência no paladar.

 

Esta safra 2011 vem apresentada ainda com o sistema screw cap, ótimo para vinhos jovens e aromáticos como é o caso deste branco. Tampa que contribui muito na sua certa conservação e fácil apertura.

 

Um vinho muito adequado para ser harmonizado de saladas verdes, queijos de cabra, carnes brancas de aves, peixes e mariscos. Nossa escolha ao degusta-lo – o que fez bonito casamento com o vinho – foi a de um abadejo na grelha com suave molho de cítricos e salada verde de rúcula, crutons, tomates cherry confeitados, e toque de azeite de coentro fresco. Beber a uns 10º.

 

Encontre no mercado uruguaio com um preço aproximado aos R$ 20.- (reais)

 

Web site do produtor: www.castilloviejo.com

 
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