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Varela Zarranz Open Barrel Tannat, nacido para triunfar

 

Desde aquella “avant premiere” que tuvimos a fines de 2015 cuando Vino & Bebidas realizó su fiesta de fin de año en los jardines de la bodega productora y el vino fuera servido para un lindo grupo de consumidores que lo supieron elogiar, a la actualidad cuando el mismo vino – luego de completar su proceso y llegar al mercado – ha pasado un año y medio donde solo ha ganado, sobretodo en matices que lo hacen todavía más apetecible, pero también premiaciones que saben reconocer su calidad y estilo

 

 

 

 

Texto y foto: Sommelier Daniel Arraspide

 

 

Sin entrar en los detalles de elaboración a la que la mayoría de los consumidores le huye, valorando mayormente el producto final cuando se encuentra servido en las copas, cabe sí mencionar que no es la primera experiencia de fermentación “a barrica abierta” llevada a cabo por una bodega uruguaya, pero sí la que se ha elaborado a mayor escala hasta el momento.

 


Las cerca de 3.000 botellas del Varela Zarranz Open Barrel Tannat 2015 (así el nombre completo del vino) son el resultado de un minucioso trabajo encarado por el Enólogo Santiago Degasperi, que en uno de sus viajes exportó la idea desde Napa Valley. Luego de diseñar todo lo referente a vinificación, en la excelente vendimia del 2015 concretó la elaboración por primera vez, trabajo que luego repitió en la siguiente zafra.

 


Pero, cómo es este Tannat? Se diferencia a sus pares elaborados de forma tradicional? Qué es lo que lo hace especial? Intentaremos describir lo que encontramos en este vino luego de haberlo probado y aprobado….

 


Decir que su color profundo, muy oscuro y con reflejos violáceos no nos hablará mucha cosa diferente de la que nos podrían decir otros Tannat de gama media y alta muy bien elaborados y con cierto buen perfil para la guarda. Ojo, que no se malentienda, el color de este vino es realmente muy atractivo. Lo que decimos es que donde sí encontramos un diferencial importante (respecto de otros ejemplares de Tannat) es en la nariz y en la boca, donde este tinto se destaca sobremanera, y se gana muchos puntos a favor.

 


Acercar el vino a la nariz, ya a copa quieta, muestra un perfume poco habitual de encontrar en el Tannat, una variedad que suele ser bastante austera a la hora de mostrarse aromáticamente, o por lo menos tímida en los primeros minutos de ser servida hasta que la interacción con el oxígeno hace que se “abra”. Por el contrario, este Open Barrel se muestra de inmediato con una nariz super atractiva, y se expresa mejor aún una vez la copa es agitada suavemente.

 


Mezcla de fruta roja madura, frutos negros en mermelada, especias, coco, chocolate y hasta inclusive una leve nota mentolada (que es característica de los vinos elaborados con uvas de esta región) inunda los canales nazales y resulta en una experiencia más que placentera a la hora de evaluar el vino en esta fase.

 


Una vez en boca, a lo que podíamos suponer potente demás dado su color concentrado y sus aromas profundos, no se precibe para nada agresivo al paladar, sí corpulento y de muy buena estructura. Mucha fruta, especias, taninos maduros y redondos, y una equilibrada acidez final, hacen de este vino una notable opción y diferenciada al Tannat, que además se muestra muy gastronómico y con buen potencial para la guarda.

 

 


 


Lo acompañamos con un escabeche de nutria elaborado por el amigo cocinero Damián Fernández, y la verdad que el vino se lució y armonizó de maravillas. Para beber en el entorno de los 16 grados.

 


Un dato no menor respecto a este vino es que antes de ser lanzado al mercado fue presentado en diversos concursos, habiendo cosechado ya tres medallas: Oro en Tannat al Mundo 2016, y Plata en Vinalies Internationales y Sélections Mondiales des Vins Canadá (ediciones 2017)

 


Pruébelo, saque sus propias conclusiones y después nos cuenta, seguro encontrará en este vino (que se compra por una suma de unos $ 500 en los comercios de plaza) una llave que le abrirá la cabeza y hará pensar lo mucho que aún hay por explorar en “nuestra uva bandera”. Salud!


 

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Garzón presentó en Vinexpo su vino ícono: Balasto

 

Con la presencia del propio Alejandro Bulgheroni – acompañado del Gerente General de la bodega, Christian Wylie, y el chef Francis Mallmann – la bodega propiedad del millonario petrolero argentino realizó en Burdeos (Francia) la presentación de la etiqueta que la empresa busca posicionar como su vino ícono, un corte que en esta primera edición fuera elaborado con Tannat, Cabernet Franc, Petit Verdot y Maselan

 

 

 

 

Texto: Sommelier Daniel Arraspide

 

 

La vendimia del 2015 en Uruguay posibilitó elaborar vinos de altísima calidad. Hablando de tintos con perfil de guarda y gran concentración, recién comienzan a aparecer de manera tímida los primeros vinos que seguramente darán que habar a consumidores y expertos. Ese parecería ser (y decimos parecería, ya que aún no lo hemos probado) el caso del nuevo vino que Bodega Garzón acaba de presentar en el comienzo de esta semana en tierras galas. Su nombre, muy subjetivo por supuesto, Balasto.

 


Aprovechando el marco de la Vinexpo, una de las principales ferias del sector vitivinícola a nivel mundial, la bodega con sede en la cercanías de Pueblo Garzón – que cuenta con el asesoramiento enológico del italiano Alberto Antonini – presentó su nuevo vino de alta gama, un corte de cuatro uvas tintas con el que pretende llegar al vértice superior de su pirámide de productos.

 


Elaborado con 45% de Tannat, 25% de Cabernet Franc, 20% de Petit Verdot, y 10% de Marselan, vinificando todas las variedades por separado en piletas especiales de cemento (estilo tulipas) y crianza de 20 meses en toneles de roble francés sin tostar con capacidades de 2.500 y 5.000 litros, este tinto busca mostrar todo el potencial y expresión de las mejores uvas tintas cosechadas durante la zafra 2015 en el terruño esteño con influencia oceánica donde los suelos del lugar imprimen un carácter muy especial a los vinos.

 

 

Alejandro Bulgheroni presentando Balasto en Château de Lantic

 


El vino, que además de recibir muy buenos elogios por parte de profesionales que vienen visitando la Vinexpo, fue presentado también para un selecto grupo de invitados en Château de Lantic, donde con un menú especial – al mejor estilo “7 Fuegos” – preparado por el mediático chef Francis Mallmann (también responsable por el asesoramiento del restaurante y cocina que funciona en la bodega uruguaya) deleitó a los asistentes que fueron recibidos por Alejandro Bulgheroni y parte del equipo de Bodega Garzón.

 


Entre la información que este portal pudo recabar, se nos indicó que para esta nueva etiqueta no se seguirá “una receta fija”, ya que el corte de las uvas que integren este vino podrán ir variando en porcentajes cosecha a cosecha, e inclusive en la composición de diferentes variedades vitiviníferas, siempre atendiendo a las características de las vendimias y sus variables. “Lo que se eligió como corte para esta primera partida del 2015, no necesariamente será igual al de futuras partidas” reveló nuestra fuente.

 


Sea como fuere, quienes estaban deseosos de probar nuevos vinos provenientes de Bodega Garzón, ahora no tienen excusa para no probar Balasto, la nueva etiqueta que surge en el Este uruguayo y pretende satisfacer los paladares más exigentes.

 


 

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Viaje enoturístico 29 y 30 de abril

 

ESCAPADA DE FIN DE SEMANA REGADA CON LOS MEJORES VINOS DE LA FRONTERA Y CAMPANHA….. UNA EXPERIENCIA IMPERDIBLE PARA AMANTES DEL ENOTURISMO!

 

 

 

 

Programación:

 

Sábado 29/04

 

00:30 – Salida de Montevideo en micro de última generación de la empresa Bus 90 (desde la esquina de Br. Artigas y Goes, Tres Cruces) www.bus90int.com / 06:30 – Arribo a Rivera (Migraciones)

 

07:00 a 08:45 – Desayuno en Hotel Jandaia de Livramento www.hoteljandaia.com

 

09:00 – Salida con destino a Guatambu Estância do Vinho (Dom Pedrito, Rio Grande do Sul)

10:15 – Llegada a Guatambu Estância do Vinho www.guatambuvinhos.com.br

 

10:30 – Degustación exclusiva privada para nuestro grupo y visita guiada por enólogos recorriendo la vinícola y todas las etapas de elaboración de vinos y espumantes.

 

12:30 – Almuerzo típico regional en régimen de tenedor libre con carnes asadas (cortes nobles de vacunos y ovinos) acompañadas de variedad de ensaladas, todo regado por los vinos y espumantes de esta casa productora. Serán presentados algunos lanzamientos.

 

14:30 – Regreso hacia ciudad de Rivera para check in (aprox. 16 hs.) en Hostería La Bordona www.hosterialabordona.com.uy

 

17:00 – Salida para visita a Bodegas Carrau en Cerro Chapeu (UY) y Cerro Trindade (BR), seguido de degustación exclusiva contemplando el atardecer en las terrazas panorámicas de la casona. Posterior cena regada a vinos. Se degustarán algunas cosechas antiguas de las reservas que la familia atesora en sus cava http://www.uruguaywinetours.com/language/es/bodega-carrau-cerro-chapeu-rivera/

 

22 hs. aprox. – Retorno a la hosteria.

 

Domingo 30/04

 

A partir de la hora 08:00 – Desayuno bufet

 

11:00 – Check out en hosteria y partida hacia Viñas del 636 para visita guiada por el enólogo Thiago Gutiérrez en viñedos y bodega, seguido de degustación y almuerzo criollo regado a vinos de esta casa productora https://www.facebook.com/Bodega636/

 

15:00 – Regreso a Montevideo, con llegada a la hora 21:30 aprox. (Br. Artigas y Goes, Tres Cruces)

(se servirá merienda a bordo)

 

 

 

LUGARES LIMITADOS, MÁXIMO DE 20 PASAJEROS

 

Información detallada sobre costos debe ser solicitada a •Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla•

 

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Vendimia festiva, y desafíos por delante

 

Participamos de la última edición 2017 de la “Festa da Vindima” en Casa Valduga. Un grupo de casi 60 personas pudo conocer de cerca el proceso de cosecha y de elaboración del vino de forma didáctica y en clima festivo, eso sí, en todo momento muy bien regado por los espumantes y vinos de esta casa productora. El evento que, para el enólogo Eduardo Valduga marcó el cierre de sus actividades luego de más de una década como responsable de esta fiesta, también representó el desafío asumido y comienzo de una nueva etapa en su vida personal y laboral, esta vez en Chile, lugar donde la empresa familiar proyecta expandir su operativa

 

 


 

 

Texto: Daniel Arraspide / Fotos: Andrea Fontes

 

Cuando el primero de los Valduga llegó al sur de Brasil en el año 1875 luego de dejar su tierra natal en el norte de Italia cruzando el Atlántico durante 40 días, al llegar a “L’América” cargado de ilusiones y en búsqueda de una vida digna, seguramente no imaginó que sus descendientes, 140 años más tarde – luego de llegar a ser una de las familias más conocidas y exitosas ligadas a la vitivinicultura brasileña – tuvieran en mente cruzar la Cordillera de Los Andes con el cometido de instalarse allí también.

 

Y es que cuando se tienen objetivos claros y un plan estratégico definido, parecería que todo lo planificado es posible y a fuerza de trabajo, realizable. Así lo entiende la gente de Casa Valduga, a quienes visitamos recientemente en este pasado feriado de Carnaval, y con quienes disfrutamos de una bellísima Festa da Vindima, uno de los eventos enoturísticos más importantes en la agenda anual de la empresa, que celebra todo un año de trabajo representado en el fruto de la vid que viene siendo recogido en esta época.

 

 

 

Con un grupo de turistas que superaba el medio centenar de personas que llegaron al Vale dos Vinhedos desde las más variadas localidades del Brasil, pudimos ser testigos de una festividad que ya desde el vamos, llenaba los ojos. En nuestro caso llegamos al lugar sobre la hora 8:30 y una vez recibidos con la amabilidad que caracteriza a los anfitriones, fuimos invitados a desayunar bajo los parrales, lugar donde abundantes mesas servidas con frutas, panes, jaleas, jugos, café, y los infaltables queso colonial, salame y “copa” (un tipo de bondiola elaborada en la región) – entre otras especialidades locales – conformaron un nutritivo comienzo de jornada.

 

 

 

 

 

Luego, a bordo de vehículos tirados por tractores, el numeroso grupo llegó a uno de los viñedos familiares muy cercanos a la bodega. Allí, muñidos de cajas plásticas de vendimia, y luego de la correspondiente explicación de como realizar la labor, la consigna fue cosechar uvas de un parral cultivado con la variedad Isabel (que Casa Valduga emplea para producir jugos) y que al son de música italiana fue tentando a los participantes que éramos seducidos no solo a cortar racimos, sino también a probar las uvas más maduras. Brindis con espumantes brut y Moscatel fueron la excusa ideal para descorchar varias botellas celebrando la abundante vendimia simbólica efectuada por el grupo.

 

 

Explicación de las tareas culturales que se realizan al viñedo a lo largo del año y visita al Jardim Leopoldina con derecho a degustación de grappas, hicieron parte de la programación que antecedió al almuerzo servido en el Restaurante Maria Valduga donde variadas pastas, galeto, y unas soberbias costillas de cerdo se lucieron junto a una excelente selección de espumantes y vinos donde dos de nuestras etiquetas preferidas pudieron ser degustadas: por un lado el Espumante Reserva 25 meses Blush, y por otro, el blanco Leopoldina Gran Reserva Chardonnay, de esos vinos que nunca aburren!

 

 

 

Lamentablemente otros compromisos asumidos con anterioridad no hicieron posible que pudiéramos acompañar la programación de la tarde, que prometía y mucho. De todos modos les dejamos una foto de la pisada de uvas, imagen que gentilmente nos fue proporcionada ....

 

 

 

Finalizado el almuerzo pudimos charlar brevemente con el amigo Eduardo Valduga, quien nos anticipó que “desde el mes de abril – en que nos mudaremos con mi esposa para Chile – estaremos trabajando en la búsqueda de un terruño, donde la idea es plantar un viñedo y luego de un tiempo construir nuestra propia bodega….. estamos enfocados en un proyecto que comenzará desde el cero, y que irá sumando productos y servicios a medida que vaya creciendo…. en principio la idea es producir Cabernet Sauvignon; tenemos la certeza que es la uva tinta que mejor se da en Chile y que tiene una demanda grande de consumidores.”

 

Mayor información sobre Casa Valduga en www.casavalduga.com.br

 

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Conociendo vinícolas de Santa Catarina

 

A principio de año el equipo de Vino & Bebidas se propuso conocer algunas empresas del sector vitivinícola localizadas en la Serra Catarinense, sur de Brasil. Así fue que en un corto tour de 3 días entre los municipios de Bom Retiro y São Joaquim, visitamos 4 bellos establecimientos, algunos de los más emblemáticos, también enfocados en el enoturismo. Paisajes encantadores, buenos vinos y gastronomía diferenciada hicieron que nuestro viaje fuera una experiencia muy buena, de esas que dan ganas de recomendar a amigos

 

 


 

Texto: Somm. Daniel Arraspide / Fotos: Marcos Arraspide

 

Previo a nuestro viaje nos habíamos puesto en contacto con el amigo y colega sommelier José Luiz Mattos, experto con experiencia en el rubro del enoturismo y conocedor de las bodegas catarinenses, quien no solo nos ayudó a armar nuestra agenda, sino también nos acompañó de forma personal en el recorrido por los terruños de las sierras.

 

Vinícola Thera

 

Se trata de un nuevo proyecto comandado por la familia de Freitas, cuenta con viñedos propios y vinifica en bodega donde arrienda capacidad y logística – y planea comenzar la construcción de su estructura de vinificación en breve – en una extensa propiedad cecana a la ciudad de Bom Retiro. En tierras altas, con araucarias que parecen pintadas en el bellísimo paisaje serrano donde ésta especie de árbol es prácticamente omnipresente, cultivan Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Malbec, Sangiovese y Montepulciano D’Abruzzo.

 

 

 

La enología está a cargo de los competentes Átila Zavarize y Flávia Cavalcanti, quienes nos recibieron y nos brindaron no solo una degustación de los productos que Thera tiene en el mercado, sino que además nos invitaron a recorrer la propiedad, lugar donde planean construir residencias de lujo con vistas privilegiadas para la sierra y otras comodidades en lo que se convertirá en algo así como un barrio privado, solo que dentro de la misma propiedad vitivinícola. Sin dudas, un proyecto ambicioso y diferente si comparado a los de concepción más tradicional. Para este mes de marzo planéan abrir un winebar, que vimos en obras muy avanzadas.

 

 

 

Entre el staff de la empresa se cuenta la sommelière Itane Borges (formada en Uruguay) quien está a cargo de la promoción y supervisión de ventas de productos en Florianópolis y su area metropolitana. Hablando de productos, son dos los que hasta el momento han sido lanzados: un muy aromático Sauvignon Blanc que se viene perfilando como “el blanco” que mejor se expresa en estos terruños, y un delicado blend rosé bien al estilo Provence, que para potenciar aún más su diferencial se embotella en un envase estilizado y visualmente muy atractivo, siguiendo la tendencia de los rosés de la región, que suelen diferenciarse en el tipo de botella utilizada.

 

Cooperativa Sanjo

 

Ya instalados en la tranquila ciudad de São Joaquim, lugar que ostenta ser “el municipio más frío del Brasil” (con frecuentes precipitaciones de nieve cuando los inviernos sos rigurosos) con una altitud promedio de 1.360 msnm. visitamos la cooperativa que con su nombre rinde homenaje al de la ciudad: Sanjo (de São Joaquim). Conocida por su enorme producción e industrialización de manzanas, la empresa que inició sus actividades a partir de sus fundadores de origen japonés, desde hace unos años se dedica también al cultivo de uvas finas y la elaboración de vinos, espumantes y jugos.

 

 

 

Las dimensiones del establecimiento impresionan, en más del 90% enfocado en su producto destaque: la manzana. Sin embargo, la uva y el vino viene ganando espacio y dando lugar a productos con un valor agregado interesante, tal el caso de su blanco Nubio Sauvignon Blanc, vino que nos gustó bastante, en el que encontramos una expresión muy franca y elegante de esta vinífera, con notas de frutas tropicales y cítricas, agregando complejidad con una nota herbácea bien interesante.

 

 

 

Nuestro guía en la empresa – Volney – nos preparó una muy completa degustación en la que inclusive probamos la Sidra Bardocco, un fermentado de manzana elaborado por método similar al Charmat en los espumantes de uva, que se muestra delicado, con las notas propias de la manzana, buen equilibrio entre azucar y acidez, que invita de inmediato a un segundo sorbo. Jugos de uva y de manzana, otros conjungando ambas frutas, y hasta alguno inclusive luciendo el logotipo de la reconocida Disney (Sanjo cuenta con una licencia especial que le permite utilizar esta marca en una línea de sus productos) complementaron una muy buena degustación apreciada no solo por grandes, sino también por la gente de menor edad.

 

 

Villaggio Basetti

 

El propietario de la vinícola, Eduardo Bassetti fue quien nos recibio muy amablemente, primero en la tienda de venta que se encuentra a la entrada del establecimiento y luego en la bodega propiamente dicha, distante algunos cientos de metros de este primer lugar que se visualiza desde la propia y sinuosa ruta SC 114. Circundante a la tienda varios paños de viñedos se extienden en los marcadamente ondulados terrenos de la propiedad, en la que también no falta la presencia sublime de las araucarias o “pinheiros” como también son llamados.

 

 

 

Invitados a conocer la propia planta de elaboración, ya allí nos encontramos con una muy buena estructura al mejor estilo bodega boutique, con todo el equipamiento necesario y moderno que permite elaborar partidas limitadas de vinos de alta calidad. Pequeños tanques de fermentación con control de temperatura centralizada y comandada desde un software, prensa pneumática de última generación, barricas de roble de las mejores tonelerías mundiales, y una de las cosas más importante: la enología dirigida por el gaúcho Anderson De Césaro hacen que los vinos de Villaggio Bassetti encanten a consumidores exigentes y profesionales del rubro.

 

 

 

Hablando de vinos, sorprendió mucho el Sauvignon Blanc de la casa, un estupendo y aromático ejemplar que – en coincidencia con otros de la misma cepa que veníamos probando en otros establecimientos – también se destaca entre sus pares. Complejidad, tonos minerales marcados, y buen volumen en boca hacen de este vino una excelente opción para quien gusta de carácter a la hora de elegir un blanco. Por otro lado, el Ana Cristina Pinot Noir gustó por su estilo un tanto europeo, con color delicado y aromas que recuerdan a las frutas rojas silvestres. Su fondo levemente especiado, sus taninos muy redondos y la acidez bien equilibrada, tornan a este tinto de un estilo bastante gastronómico.

 

 

Villa Francioni

 

Es sin dudas una estrella brillante en el firmamento de las vinícolas y el enoturismo catarinense. No en vano fue la primera vinícola abierta al público. Ya con ingresar al establecimiento es raro no sorprenderse por la extensión y lo cuidado del diseño de sus viñedos y la arquitectura de su estructura edilicia, a la que suma muchas obras de arte además de exposiciones de artistas locales. Tuvimos el privilegio de recorrer las instalaciones en un tour guiado por el enólogo residente Nei Geraldo Rasera, quien tuvo la amabilidad de acompañarnos por los 6 niveles en los que – aprovechando la gravedad – la vinícola mueve uvas, mostos y vinos.

 

 

 

Uno de los grandes destaques que se pueden apreciar durante la visita al lugar es la gran panorámica que se puede visualizar hacia los viñedos. Plantados a una altitud promedio de 1.260 msnm. son algunos de los cultivos de mayor edad en la Serra Catarinense, superando en algunos casos los 15 años desde su implantación. De allí es que la Villa Francioni se abastece para sus tres líneas de vinos, a saber: Aparados (un blanco y un tinto – entry level – que están a la venta especialmente en grandes superficies) seguida de la línea Joaquim (vinos intermedios entre los que también se cuentan espumantes elaborados por método Charmat) y que llega a su ápice con la línea VF rindiendo honor al nombre e la casa productora.

 

 

 

Una vez finalizada la visita, pasamos al gran salón de degustación donde pudimos probar varias etiquetas, entre las cuales destacamos el Espumante Joaquim Brut Blanc de Blancs elaborado con las uvas Chardonnay y Sauvignon Blanc, que se muestra muy seductor en nariz y fresco en boca, y el TOP de la casa (que no se incluye en la degustación, pero se puede comprar del wine dispenser) el VF Dilor 2009, un gran tinto de guarda que muestra todo el potencial de las 6 uvas que lo componen. De gran estructura, carnoso, blend de frutas bien maduras y especias, con taninos muy presentes y acidez equilibrada, este tinto demostró que la vocación por vinos de guarda también está presente en Santa Catarina.

 

Consejos de hospedaje, entretenimiento y gastronomía en São Joaquim-SC

 

 

Bistrô Bacco es el restaurante que funciona a un lado de los viñedos de Villa Francioni. En este lugar de ambientación moderna pero sobria y decoración acorde, se pueden degustar algunas especialidades locales como filet de trucha o unos ñoquis de pinhão (el fruto de la araucaria) salseados con una espectacular boloñesa. Los precios pueden ser un poco superiores a los de restaurantes localizados en la ciudad, pero la experiencia gastronómica vale mucho la pena.

 

 

Pequeno Bosque fue un muy buen descubrimiento en pleno centro de São Joaquim. Se trata de un restaurante de culinaria gaúcho-catarinense, con buena selección de carnes, pastas, y especializado en fudues. Optamos por el tradicional de quesos ya que la noche fresca ameritaba, que venía acompañado de pan cortado en dados, papines, brócoli, manzana y dulce de guayaba; riquísimo y abundante. El lugar posee buena carta de vinos y al pagar la cuenta no existen sobresaltos.

 

 

Snow Valley es un lugar que hay que conocer, sobre todo si visita la comarca con niños o adolescentes. El parque de diversiones a cielo abierto ofrece muchas opciones como ser tirolesa, muro de escalada, péndulo, paseo en triciclo y trillas ecológicas (entre otras opciones) distribuidas en un parque de 30 hectáreas. Suma un restaurante de cocina internacional, donde además se pueden degustar riquísimos jugos (como el de mora, exprimido en el momento) y pasteles como el de manzana o de pinhão.

 

 

 

Conducir los 53 kilómetros que separan la ciudad de São Joaquim de la Serra do Rio do Rastro (hasta su mirador panorámico en lo alto del planalto) es un regalo para nuestro visual. Paisajes bucólicos que parecen sacados de una película nos seducen e invitan a hacer paradas para apreciar el paisaje con mayor tranquilidad y aprovechar para hacer fotos. Si se decide a atravesar la sinuosa ruta que atraviesa el cañón, hay que conducir con sumo cuidado y sin prisa, algo que también es compensado por los espectaculares paisajes circundantes.

 

 

 

Variadas “pousadas” y hoteles se reparten por todo São Joaquim “Capital Brasileña de la manzana”, y si bien hay establecimientos para todo tipo de huéspedes y bolsillos, nos llamó bastante la atención no conocer (parecen no existir) ningún hotel de alta categoría. Por lo general los establecimientos son bastante simples, a veces inclusive con costos elevados comparados con la media de otras ciudades. Para un lugar que basa su turismo en la aventura invernal de poder disfrutar de la nieve, en la cultura de la manzana, y desde no hace mucho más de una década en una oferta enoturística que viene creciendo, falta oferta hotelera más cuidada para quien visita el lugar en busca de una experiencia inolvidable.

 

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