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Cuando Un Vino Enamora


636 De Mosto Flor Merlot Rosé 2017

 

Sorprendente vino rosado de la última zafra

 

 

 

 

Nombre Comercial: De Mosto Flor Merlot Rosé 2017

Variedad: Merlot

Cosecha: 2017

Alc. Vol.: 12,5 %

Enólogo: Thiago Gutiérrez

Productor: Viñas del 636 / Cerro Chapeu, Rivera, Uruguay

 

 

Texto y fotos: Sommelier Daniel Arraspide


 

Con una producción limitadísima de tan solo 850 botellas, la norteña bodega Viñas del 636 nos sorprende con este vino rosado del año, súper fresco, aromático y con perfil gastronómico que enamora a los amantes de los rosados serios y a quienes buscan una alternativa a esta variedad que se da tan bien en nuestro Uruguay.

 


Llama la atención ya su tono al apreciarlo en la propia botella transparente, y más aún seduce cuando es servido en la copa, mostrándose límpido y brillante, con ese tono rosa y destellos levemente anaranjados.

 


Su perfume nos recuerda a los pétalos de las flores rojas como la rosa propiamente dicha, a las frutas silvestres como la pitanga, y a las moras maduras. Un sutil fondo especiado que nos trae recuerdos de pimienta blanca y de tomillo fresco, complementan una nariz muy seductora.

 

 

El Enólogo Thiago Gutiérrez presenta su Rosé De Mosto Flor

 


Ya en la boca se muestra como un vino ágil a la hora de beber, de buena fruta, acidez muy equilibrada y que bebido a la temperatura correcta (a no menos de 8 grados y a no más de 10) se muestra como una opción excelente a la hora de maridar canapés de sabores sutiles, carnes blancas a la parrilla, y quesos de pasta semi blanda.

 


Lo probamos con varios alimentos, pero hace solo unos días lo volvimos a probar con un muslo de pollo relleno de panceta, queso gouda y pimientos ahumados, y logró hacer una armonización de esas que hay que apreciar arrodillados!

 


A la fecha de publicación de este artículo, el precio aproximado de venta de este vino es de $ 250 (unos R$ 30) y se compra directo al productor llamando al celular +598 91 723 636 (Thiago)

 

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Garzón Viognier Reserva 2012

 

Cuando un vino enamora, todas las barreras caen

 

 


 

 

Nombre Comercial: Garzón Viognier Reserva

Variedad: Viognier

Cosecha: 2012

Alc. Vol.: 12,9 %

Enólogo: Germán Bruzzone (residente) -  Alberto Antonini (asesor)

Productor: Bodega Garzón (Agroland) / Pueblo Garzón, Maldonado, Uruguay

 

 

Texto: Sommelier Daniel Arraspide

 

 

Desde hace buen tiempo lo venimos diciendo: no solo de Tannat’s vive el Uruguay. Y en repetidas oportunidades nuestras listas de recomendados han transitado por otros caminos que – sin ignorar los buenos Tannat’s y otros tintos que en el país se producen – han sabido reconocer que los blancos uruguayos están cada vez mejores.

 


Un ejemplo claro de ello es este vino que hoy es objeto de nuestra recomendación, un blanco elaborado con uvas cultivadas en lo que muchos han dado en llamar “la pequeña Toscana”. Un lugar casi que paradisíaco que visitamos por última vez hace algo más de un año y que viene llevando adelante – con una fuerte inversión de capitales argentinos – lo que de aquí a algunos años se convertirá sin dudas en una empresa del rubro vitivinícola de grandes magnitudes.

 


Bien, yendo a lo que vinimos…. este vino que logró enamorar nuestros sentidos se trata de un varietal de Viognier (una cepa francesa que tiene su cuna en la margen sur del Ródano) y que en este rincón del Uruguay parece haber encontrado un microclima (un micro terroir si lo prefieren) que potencia sus cualidades al máximo.

 


De color amarillo pálido y reflejos leves dorados, una untuosidad que ya se evidencia en la copa al hacer girar el vino, y aromas a fruta de pulpa blanca como el durazno (especialmente el “pelón”) ciruelas amarillas, y un toque leve tropical de ananá (o piña) que se entremezclan con notas de flores y especias, es un vino que seduce ya en la etapa visual y olfativa.

 


En la boca su expresión es la de un vino con cierta presencia, volumen medio, repitiendo las notas frutales antes percibidas, y agregando un tacto aterciopelado, acidez viva (pero no excesiva) y un largo de paladar sorprendente.

 


Ideal para acompañar un plato de suprema de pollo rellena con espinacas y queso de cabra en suave salsa de mangos. Beber en el entorno de los 10 grados.

 


El vino fue comprado en Licoreria Las Vizcarras (Montevideo) a un costo de $ 415.-

 

 

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