Bodegas Castillo Viejo presenta en el mercado su CATAMAYOR RESERVA DE LA FAMILIA Sauvignon Blanc 2011

Por estos primeros días primaverales se puede comenzar a encontrar en licorerías, supermercados y restaurantes una etiqueta muy esperada por los seguidores de los vinos blancos, en especial por quienes gustan del aromático Sauvignon Blanc.

Se trata de un vino producido por una de las bodegas uruguayas que más atención viene prestando a esta vinífera en los últimos años. El Sauvignon Blanc parece ser una uva que ha encontrado un terroir interesante y de buena adaptabilidad en el Uruguay, especialmente en el sur del país.

Es así que en tierras cercanas a Villa Rodríguez (en el Departamento de San José) Bodegas Castillo Viejo (que vinifica en su planta de Las Piedras – Canelones) cultiva varias hectáreas de esta blanca que gusta del clima continental con influencia oceánica del que goza nuestro Uruguay.

Localizados a unos escasos 40 kilómetros (medidos en línea recta) del Río de La Plata, esta región en la que están enclavados los viñedos de la empresa, son beneficiados de una suave brisa permanente en temporada de floración, cuajado, formación de los racimos, y posterior cosecha. Mas allá de los factores climáticos que hacen a las precipitaciones – con bastantes variables en la última década – el suelo del lugar permite un rápido drenaje del agua de lluvia, configurando así un lugar ideal para el cultivo de uvas finas.

Sumado a los factores antes descriptos, la vendimia nocturna – aplicada en la cosecha estas pasadas zafras – viene contribuyendo a que la fruta llegue a la bodega fresca y en óptimas condiciones para su rápido procesamiento.

De esta forma se obtiene un vino que a la vista presenta un color verdoso con destellos pajizos, muy brillante, con aromas que dan fiel testimonio de la variedad en cuestión. Algunas de sus notas frutales de guayaba, mango, y maracuyá, se entremezclan con otras cítricas (como la del pomelo rosado) y las herbáceas (como las del pasturas recién cortadas) haciendo del conjunto olfativo un vino muy seductor.

En la etapa gustativa se muestra con mediano volumen, fresco, de ataque potente, repitiendo las frutas encontradas en la nariz, y con una acidez firme que contribuye a darle una larga persistencia en el paladar.

Esta zafra 2011 viene presentada además con el cierre screw cap, ideal para vinos jóvenes y aromáticos como es el caso de este blanco. Tapa que contribuye mucho a su correcta conservación y fácil apertura.

Un vino muy adecuado para ser acompañado de ensaladas verdes, quesos de cabra, carnes blancas de aves, pescados y mariscos. Nuestra elección al degustarlo – la que hizo un excelente casamiento con el vino – fue la de un abadejo a la plancha con suave salsa de cítricos y ensalada verde de rúcula, crutons, tomates cherry confitados, y toque de aceite de cilantro fresco. Beber a unos 10 grados.

Encuéntrelo en el mercado a un precio aproximado a los $ 225.- (pesos uruguayos)

Web site del productor: www.castilloviejo.com