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Más de 70 vinos y tragos en el 1er. Salón del Tannat

 

 

 

 

La noche del viernes 8 de junio se celebrará por primera vez en Uruguay el Salón del Tannat, un evento diferente en donde se podrán degustar los mejores exponentes de esta cepa que como uruguayos nos identifica.


Para esta ocasión se eligió el Hilton Garden Inn Montevideo, que en los Salones Orquídea ofrecerá los espacios ideales para el gran evento, acompañado de una rica y cuidada gastronomía pensada especialmente para hacer armonía con los vinos servidos en degustación por un staff de sommeliers que a partir de la hora 19:30 cuidarán del correcto servicio de las más de setenta etiquetas.


Otro punto alto de la velada será la participación de Licores Deep que con el bartender Gustavo Cisnero estará creando tragos (cócteles) con base de vinos Tannat; sin dudas un toque de frescura que se sumará a la gran oferta disponible en el evento.


Los tickets se encuentran a la venta a un costo de $ 1.400 y pueden ser abonadas mediante depósito / transferencia a cuenta Itaú, Giro Abitab, o directamente en The Wine Tienda de Vinos (Benito Blanco 1125, Pocitos)


A continuación la lista de vinos que estarán disponibles en el Salón:

 

Bodega Bouza

Bouza Tannat sin barrica 2017

Bouza Parcela Única Tannat B6 cosecha 2016

Bouza Monte Vide Eu 2016

 

Antigua Bodega

Bella Donna Tannat 2017

Prima Donna Tannat 2013

Bella Donna Tannat / Cabernet Franc 2017

 

Bodega Pisano

Río de los Pájaros Tannat 2017

Río de los Pájaros Tannat / Syrah / Viognier 2016

RPF Tannat 2015

 

El Legado

El Legado Reserva Tannat 2016

 

Viña Edén

Tannat Reserva 2016

 

Bodega Zubizarreta

Línea de Guarda Blend Tannat / Marselán 2016

Línea de Guarda Tinto Tannat 2016

 

Bodega Garzón

Garzón Estate Tannat de Corte 2016

Garzón Reserva Tannat 2016

Garzón Single Vineyard Tannat 2016

 

Finca Giacobbe

Anubis Tannat 2013

 

Pettenuzzo y Giacobbe Enólogos Asociados

Primeros Racimos Tannat 2016

 

Bodega Familia Irurtia

Km. 0 Río de La Plata Reserva Tannat 2016

Km. 0 Río de La Plata Gran Reserva Tannat 2015

Irurtia 0.0 (sin alcohol) Tannat / Nebbiolo

Irurtia Tannat Fortificado 2000

 

Bodegas Carrau

Juan Carrau Tannat de Reserva 2016

Juan Carrau Gran Reserva Tannat / Cabernet 2014

Amat Tannat 2012

 

Favretto Dragone

Favretto Dragone Tannat Reserva 2016

 

Iberpark

Celso IV 2015

Celso VI 2015

 

Grupo Traversa

Familia Traversa Tannat 2017

Familia Traversa Tannat Roble 2016

Viña Salort Tannat Reserva 2015

Viña Salort Syrah / Tannat Reserva 2015

 

Bodega Narbona

Narbona Tannat Roble 2014

 

Juan Toscanini

Tannat Reserve 2015

Adagio Espressivo Blend 2013

 

Artesana Winery

Tannat sin barrica 2017

Tannat Reserva 2015

Tannat / Zinfandel Reserva 2016

Tannat / Zinfandel / Merlot Reserva Edición Limitada 2015

 

Campotinto

Campotinto Blend Tannat / Merlot 2016

Campotinto Reserva Tannat 2016

Campotinto Gran Reserva Tannat 2016

 

Bodega Bertolini & Broglio

Utra Premuim Exotic Tannat 2016

Senza Crianza Tannat 2016

 

Viña Varela Zarranz

Tannat Reserva 2016

Tannat Crianza 2015

Tannat Open Cellar 2015

Guidaí Detí Blend 2016

 

Familia Moizo

Moizo Tannat Roble Reserva 2013

Moizo Licor de Tannat

 

Bresesti

Tannat Premium 2016

 

Bodega Rosés

Don Jacinto Tannat Reserva 2015

Tannat Joven 2018 (nueva línea en desarrollo)

Don Jacinto Licor de Tannat 2011

 

Cerro Chapeu

Castel Pujol Reserva Tannat 2016

Cerro Chapeu Reserva Tannat 2016

Ysern Tannat 2016

 

Los Cerros de San Juan

San Juan Tannat 2016

Cuna de Piedra Tannat 2015

Maderos de San Juan Tannat 2013

 

Castillo Viejo

Catamayor Grand Vin Tannat / Tempranillo 2014

Catamayor Reserva de la Familia Tannat 2015

Catamayor Reserva de la Familia Tannat / Cabernet Franc 2015

 

Casa Grande Arte y Viña

Tanacito 2015

 

Bodega J. Chiappella

J. Chiappella Tannat 2016

J. Chiappella Tannat / Cabernet Reserva 2016

 

Bodega Marichal

Marichal Reserve Collection Tannat 2015

Marichal Grand Reserve Tannat A 2013

 

Viñas del 636

Del Marco 636 Tannat 2017

 

Braco Bosca Winery

Ombú Tannat 2015

Ombú Reserva Tannat 2016

 

Bodega Santa Rosa

Tannat del Museo Gran Reserva 2013

 

Licores Deep

Deep Licor de Tannat

 

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Llega el 1er. Salón del Tannat. No se lo pierda!

 

El evento que se llevará a cabo el viernes 8 de junio en el Hilton Garden Inn Montevideo promete ser un destaque en la agenda 2018 de salones del vino. Las más renombradas bodegas uruguayas participarán de un encuentro inédito donde sus Tannat´s serán puestos a consideración de un gran público. Una cuidada gastronomía – acorde y en armonía con los vinos que serán degustados – será ofrecida en los Salones Orquídea del moderno hotel montevideano. Los tickets para el evento ya se encuentran a la venta, asegúrese el suyo!

 

 

 

 

Mucho se habla en Uruguay de los vinos Tannat, al punto que existen en el mercado local cientos de ejemplares – que en diversos estilos – satisfacen a todo tipo de consumidores. Una cultura agro alimentaria muy arraigada en las carnes rojas (las preferidas por el consumidor uruguayo) ha contribuido desde siempre a que el desarrollo de la cepa (que no hace más de 30 años atrás era prácticamente conocida con el nombre de Harriague, en honor a su introductor a nuestro país) tomara la fuerza que hoy en día presenta, y que en la últimas décadas comenzó a trascender nuestras fronteras en búsqueda de otros mercados, cometido que se viene logrando con mucho trabajo y dedicación.

 


Lo cierto es que los vinos Tannat ganan medallas en todos los concursos a los que son presentados, y eso es sin dudas un termómetro que permite medir y comprobar – que en lo que se refiere a calidad – los Tannats uruguayos son vinos que realmente pueden competir con éxito a nivel internacional.

 


Sin embargo y hasta el momento, ningún salón del vino en Uruguay ha estado dedicado pura y exclusivamente a nuestra cepa insignia, algo que llama bastante la atención, sobre todo si tenemos en cuenta que el viñedo uruguayo está cultivado con casi un 30% de Tannat, y que prácticamente la totalidad de las bodegas de nuestro país vinifican esta noble uva.

 


Este es uno de los motivos que ha impulsado a los sommeliers Gabriel Santiago y Daniel Arraspide (amigos y compañeros de generación, egresados del Colegio de Cocineros Gato Dumas en el año 2006) para realizar este evento que han dado en llamar 1er. Salón del Tannat, y que pretende ser una excelente oportunidad para reunir buena parte de los vinos emblema de nuestra vitivinicultura.

 


Conocedores que se trata de una variedad de vinos con características particulares – por tratarse de ejemplares en muchos casos robustos y de buen cuerpo – los sommeliers vienen trabajando en conjunto con el Chef Ejecutivo del Hilton Garden Inn Montevideo, Adrián Gerboles y su equipo, con el propósito de optimizar la culinaria que será presentada la noche del viernes 8 de junio cuando los Salones Orquídea sean abiertos para recibir al gran público a la hora 19:30.

 


Con cerca de 30 bodegas confirmadas y 65 vinos inscriptos, el evento promete y mucho. La recomendación es asegurarse los tickets que ya se encuentran a la venta en el local de The Wine Tienda de Vinos (Benito Blanco 1125, entre Guayaquí y Gabriel Pereira) o por intermedio del mail •Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla•

 

 

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FOC renueva su carta

 

La renovada experiencia gastronómica diseñada por el Chef Martín Lavecchia no tiene desperdicio. Utilizando materia prima de excelente calidad y combinando técnicas vanguardistas, el menú de siete pasos pensado para esta temporada de otoño - invierno, logra captar la atención de los paladares más exigentes e invita al disfrute de los sentidos. Una sobria ambientación en los salones del restaurante, y el cuidado servicio supervisado por el Sommelier Javier Muyala complementan la propuesta, logrando que FOC se encuentre entre los preferidos cuando se habla de recintos gastronómicos montevideanos

 

 

 

 

Texto: Somm. Daniel Arraspide

Fotos: Gentileza FOC


 

No es tarea fácil en nuestro país proponer un tipo de gastronomía “gourmet” y tener éxito cuando los paladares tradicionales de la mayoría de los uruguayos, cuando salen a comer afuera optan por el trío PPP (parrilla, pasta, pizza) pretendiendo “apostar a lo seguro” gastando además en la mayoría de los casos poco dinero.

 


Sin embargo, y conociendo muy bien esa realidad, cuando Martín Lavecchia regresó a Uruguay en el 2011 – luego de trabajar durante nueve años en Barcelona – quiso apostar por algo que no fuera “más de lo mismo”, algo que queda muy claro ya desde el momento en que el mesero presenta el primero de los pasos de un menú muy bien trabajado con productos de estación y donde si una cosa no falta, eso es la innovación.

 

 


 


Vegetales baby, brotes diversos, carnes de ave y vacuna, pesca y otros frutos de mar, salsas y emulsiones, y un infalible surtido de dulces, son solo algunos de los protagonistas de los platos de inspiración catalana que Lavecchia y su equipo de trabajo logran presentar en escena a manera de una historia contada en un libro.

 

 


 


Pero si lo que el amigo lector desea es experimentar esa explosión de colores, aromas, texturas y sabores que significa vivir la “Experiencia FOC” (así el nombre del menú degustación) lo mejor es dejarse tentar con la propuesta….


Alitas a baja temperatura y fritas, con ketchup casero y un toque picante

 

Pepino, yogurt casero, menta, langostinos al vapor y lima

 

Caldo de pollo con capeletis de cebolla caramelizada y yema de huevo

 

Pesca con Socarrat, berenjena ahumada, tinta de Calamar y ali-oli

 

Carrillera con cremoso de papas y salsa demi glace

 

Crema de cedrón, azúcar de naranja y helado de yerba mate

 

Roca de yogurt nitrogenado y helado de frutos rojos

 

 

Al menú arriba detallado se le puede sumar (y debe hacerse, para armonizar de manera excelente) la opción de maridaje con vinos de Familia Deicas, que incluye copas de espumoso natural, blanco, tinto y cosecha tardía.

 

 


 


FOC abre sus puertas de lunes a sábado a partir de la hora 20 en Ramón Fernández 285 casi García Cortinas y recibe reservas a través del teléfono 091 654 227


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Hilton Garden Inn Montevideo con sabor a Perú

 

Entre el 10 y 12 de mayo el Restaurant Sudestada celebra el Festival Gastronómico Peruano de la mano del Chef Rafael Cohen de Hilton Lima. Una oportunidad imperdible para disfrutar una sabrosa experiencia con platos representativos de una de las culinarias más afamadas del mundo

 

 

 

 

Texto: Sommelier Daniel Arraspide

Fotos. Divulgación

 

 

Con una gran diversidad que tiene mucho para ofrecer, la gastronomía del Perú se extiende por tierra y por mar, desde el llano a la montaña, desde la selva a la costa del Pacífico, misturando la herencia Inca con la influencia hispana y la de otras culturas que han encontrado en este país un lugar en donde echar raíces.

 

 


 


Ingredientes que a primera vista suelen ser simples, se combinan en la medida cierta para lograr aromas, sabores, texturas y sabores que explotan en el paladar y hacen que el más exigente de los sibaritas se rinda ante ellos. Papas, pimientos, cebollas, quínoa, cilantro, pescados, mariscos, aves, cerdo, y carne vacuna, son solo diez de los más utilizados, y que en combinación con muchos otros más, dan lugar a una cocina que si bien rescata lo tradicional, también se encuentra en una evolución constante.

 

 


 


Conocedores de la creciente fama internacional a la que ha llegado la gastronomía peruana, Hilton Garden Inn Montevideo tuvo la estupenda idea de crear este festival en el que se podrán disfrutar algunas de las creaciones más emblemáticas del Chef Ejecutivo Rafael Cohen, responsable por las cocinas de Hilton en Miraflores (Lima) entre las que no pueden faltar ceviche, causa limeña, lomo saltado, y picante de mariscos – entre otros platos – que harán el deleite de los asistentes.

 

 


 


La cita es para el jueves 10, viernes 11 y sábado 12 de mayo, a partir de las 20:30 en el Restaurant Sudestada (localizado en el segundo piso del hotel montevideano). Tres jornadas en donde un buffet con veinte opciones en régimen de tenedor libre con preparaciones frías, calientes, y dulces será presentado con los productos más frescos de temporada.

 

 


 


El costo del ticket para esa oportunidad es de $ 1.400 e incluye la cena buffet, y las bebidas con y sin alcohol. Se sugiere realizar reservas al teléfono 2623 8000

 


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Bodega Budeguer, inversión tucumana en Mendoza

 

La flamante bodega de la familia Budeguer se localiza en pleno corazón de Agrelo (Luján de Cuyo) y en el corto tiempo que hace abrió sus puertas ha sabido ganarse el respeto de consumidores exigentes así como de turistas que buscando nuevas opciones han encontrado un lugar bien preparado para recibirlos. Sus vinos – etiquetados de manera muy colorida y que rompen un poco los esquemas de la industria tradicional – traducen todo el potencial de estas tierras y el trabajo bien encarado de hombres y mujeres que saben lo que hacen, teniendo como norte la innovación sin perder el foco en la calidad

 

 

 

 

Texto: Sommelier Daniel Arraspide

Fotos: Divulgación y Andrea Fontes

 

 

Visitamos Bodega Budeguer hace algunas semanas cuando recorríamos la llamada “primera zona” en Mendoza, y el lugar, su gente y sus vinos nos resultaron en un lindo descubrimiento. Recibidos por Georgina Dobronich (una de las encargadas del área de turismo de la empresa) pudimos conocer un poco de la historia de la familia fundadora, recorrer las instalaciones de la planta de vinificación, y claro, degustar los vinos allí producidos.

 


Supimos que los Budeguer se dedican desde hace unos 30 años al cultivo de la caña de azúcar (materia prima de la que en la actualidad son los mayores productores en América Latina) y que en el 2005 – buscando diversificar sus actividades y persiguiendo el sueño del vino propio – adquirieron un viñedo de 100 hectáreas en Maipú (Mendoza) que fue de donde surgieron sus primeras etiquetas.

 

 


 


En lo que a bodega se refiere, la construcción del moderno edificio comenzó a levantarse en el 2011 en Agrelo, lugar de reconocida fama donde cuentan entre las fincas vecinas a bodegas Chandon y Tapíz (solo por nombrar dos de las más famosas) donde suman además 30 hectáreas de viñedos que cuentan con tecnología de riego por micro aspersión como defensa contra las heladas.

 

 


 


Con cultivo de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Malbec, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Ancelotta y Tannat, Budeguer dedica su producción mayormente a vinos varietales de perfil moderno al mejor estilo Nuevo Mundo, contando con un equipamiento de última generación en bodega en donde entre piletas de hormigón, tanques de acero inoxidable de variadas dimensiones (todo con control de temperaturas) y una buena cantidad de barricas de roble cuidan la fruta al máximo preservando todo el potencial con la que esta llega desde el viñedo.

 

 


 


Hablando del área de turismo, la bodega está abierta todos los días de 09:30 a 16:30, y realiza cuatro visitas guiadas (10:00, 12:00, 15:30, 16:30) para las que se recomienda agendar previamente.

 

 


 


Luego del tour, nuestro recorrido culminó en el luminoso y panorámico salón con vista a la Cordillera de Los Andes, donde degustamos varias de las etiquetas que la casa produce. Especial destaque para el Tucumen Ancellota de Guarda, un recio y retinto reserva del 2016 de fruta negra bien madura, carnoso al paladar, con muchas especias, y taninos presentes que anticipan un muy buen potencial de guarda.

 

 


 


Por otro lado, el 4000 Petit Verdot 2014 (que con su nombre hace honor al código postal de Tucumán) es un vino rotundo y a la vez elegante, bien complejo, de esos que presentan un perfil netamente gastronómico y hacen que inmediatamente a probarlo el paladar “pida” un segundo trago. Una edición única que en cosechas anteriores había sido elaborada con Malbec, y que en esta – su versión 2014 – presentó toda una promesa con este Petit Verdot, variedad aún escasa en terruños mendocinos, pero que comienza a vislumbrarse como una excelente alternativa a cepas más tradicionales.

 


INFO & RESERVAS

Tel:  + 54 261 4762020

Mail •Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla•

Dirección: Ruta provincial 15 – km 31,5 – Agrelo, Luján de Cuyo

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