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Wine Fest Salón cargado de novedades, no se lo pierda!

 

El jueves 6 de setiembre llega Wine Fest Salón con más de 80 vinos y tragos, junto a la cuidada gastronomía de Hilton. Una fiesta en formato Salón del Vino para ser vivida con los cinco sentidos

 

 

 

 

Los creadores del 1er. Salón del Tannat – los sommeliers Gabriel Santiago y Daniel Arraspide – que el pasado mes de junio celebraron el éxito del primer salón varietal dedicado al vino emblema del Uruguay, proponen para este próximo jueves 6 de setiembre un nuevo Salón del Vino. Se trata del Wine Fest Salón 2018, un evento donde el público asistente tendrá la oportunidad de degustar de primera mano gran variedad de etiquetas entre vinos espumosos, blancos, rosados, tintos, licorosos, e inclusive tragos preparados en base a vinos.


Muchas de las etiquetas dispuestas en degustación serán primicias de la reciente cosecha 2018, catalogada como una de las mejores de estos últimos 20 años. A los nuevos vinos citados (mayormente blancos y rosados) se sumarán varias nuevas añadas de vinos tintos Reserva, etiquetas que por estas fechas comienzan a salir de las bodegas uruguayas luego de su crianza en barricas y afinamiento en botellas.


En la dinámica del evento se repetirá la experiencia del salón anterior, con la atención de las islas temáticas (donde los vinos estarán agrupados por tipo y estilo) por calificados sommeliers que se encargarán del servicio cuidando al mínimo los detalles que permitan un disfrute pleno de los vinos.


En lo que se refiere a la gastronomía, que estará a cargo del chef ejecutivo del Hilton Garden Inn y su equipo, una muy buena variedad de quesos, fiambres, panificados, ensaladas, finger foods fríos y calientes, plato principal y dulces, deleitarán a los asistentes durante toda la velada haciendo una excelente combinación con los vinos y tragos servidos. Culinaria siempre más que elogiada por los habitúes a estos eventos donde de aprecian excelentes materias primas, amén de una muy cuidada elaboración de bocados y platos.


Los tickets ya están a la venta con un valor de $ 1.400 y pueden ser adquiridos en Redpagos mencionando Tu Colecta número 359717. También contamos con la opción de pago a través de Cuenta Itaú (solicitar datos) para quienes lo prefieran poder hacer transferencia o depósito. Además de ello, en The Wine Tienda de Vinos (Benito Blanco 1125, Pocitos) se ha dispuesto una cantidad limitada de tickets a la venta.


Para quienes deseen dar un vistazo a la lista de vinos confirmados para este Wine Fest Salón, se la dejamos a continuación….


Espumosos Naturales

Paa! Extra Brut (Pettenuzzo, Cardozo, y Domínguez)

Paa! Brut Rosé (Pettenuzzo, Cardozo, y Domínguez)

Fond de Cave Brut Sauvage Nature (Bodega Santa Rosa)

Fond de Cave Blanc de Blancs (Bodega Santa Rosa)

Varela Zarranz Brut Nature (Viña Varela Zarranz)

Grand Cuvée Rosé (Viña Varela Zarranz)

Felicia Brut Nature (Favretto Dragone)

Viña Salort Extra Brut (Grupo Traversa)

Viña Salort Rosé Extra Brut (Grupo Traversa)

Irurtia Espumoso Natural (Bodega Familia Irurtia)

Espumoso Natural Melva (Bodega Rosés)

Hasparren Brut Rose (Bodega Castillo Viejo)


Vinos Blancos

Garzón Albariño Reserva 2017 (Bodega Garzón)

Bouza Albariño 2018 (Bodega Bouza)

Iberclub Verdelho 2017 (Iberpark)

Dragone Viognier 2018 (Favretto Dragone)

Campotinto Viognier 2018 (Bodega Campotinto)

Km. 0 Río de La Plata Gran Reserva Viognier (Familia Irurtia)

1ra. Viña Trebbiano Toscano 2018 (Pisano Wines)

Cuna de Piedra Chardonnay 2017 (Los Cerros de San Juan)

Santa Rosa Chardonnay Premium 2017 (Bodega Santa Rosa)

Viña Salort Chardonnay 2018 (Grupo Traversa)

Petit Grain Muscat 2018 (Viña Varela Zarranz)

Prima Donna Sauvignon Blanc 2018 (Antigua Bodega)

Familia Traversa Sauvignon Blanc 2018 (Grupo Traversa)

Catamayor Sauvignon Blanc 2018 (Bodega Castillo Viejo)

Penitente Sauvignon Blanc 2018 (SAAC)

Blanc de Blancs 2017 (Finca Giacobbe)

Don Jacinto Torrontés 2016 (Bodega Rosés)


Vinos Rosados

Artesana Rosé 2018 (Artesana Winery)

Familia Traversa Rosé 2018 (Grupo Traversa)

Familia Moizo Cabernet Franc 2018 (Bodega Familia Moizo)

Toscanini Reserva Marselán Rosé 2017 (Bodega Juan Toscanini)


Vinos Tintos

Km. 0 Río de La Plata Gran Reserva Pinot Noir (Familia Irurtia)

El Legado Reserva Syrah 2016 (Bodega El Legado)

Prima Donna Shiraz 2015 (Antigua Bodega)

Falcone Syrah (Bodega Leonardo Falcone)

Catamayor Reserva Merlot 2017 (Bodega Castillo Viejo)

Bouza Pan de Azúcar Merlot 2016 (Bodega Bouza)

Osiris Merlot 2009 (Antigua Bodega)

Garzón Marselán Reserva (Bodega Garzón)

Chiappella Marselán Alta Gama (Bodega J. Chiappella)

Bella Donna Marselán 2017 (Antigua Bodega)

Viña Progreso Reserva Sangiovese (Viña Progreso)

Santa Rosa Cabernet Premium (Bodega Santa Rosa)

Familia Traversa Cabernet Sauvignon 2017 (Grupo Traversa)

Toscanini Reserva Cabernet Sauvignon 2016 (Juan Toscanini)

Maderos Cabernet Sauvignon 2016 (Los Cerros de San Juan)

Colección Roble Cabernet Sauvignon 2015 (Finca Giacobbe)

Don Jacinto Cabernet Sauvignon Reserva 2015 (Bodega Rosés)

Penitente Cabernet Sauvignon (SAAC)

Garzón Cabernet de corte (Bodega Garzón)

Pequeñas Colecciones Cabernet Franc 2017 (Bodega Bresesti)

Prima Donna Cabernet Franc 2015 (Antigua Bodega)

Viña Progreso Reserva Cabernet Franc (Viña Progreso)

Bouza Parcela Única A17 Tempranillo 2016 (Bodega Bouza)

Pisano RPF Petit Verdot (Pisano Wines)

Estigma Petit Verdot (Bodega Piccolo Banfi)

Pequeñas Colecciones Arinarnoa 2017 (Bodega Bresesti)

Artesana Cabernet Franc – Merlot 2017 (Artesana Winery)

Chiappella Tannat – Cabernet Reserva (Bodega J. Chiappella)

Viña Salort Syrah – Tannat Reserva 2017 (Grupo Traversa)

El Legado Gran Reserva Blend Tannat – Syrah 2015 (Bodega El Legado)

Celso VII (Iberpark)

Adagio Espressivo Blend 2013 (Juan Toscanini)

Guidaí Detí Gran Reserva 2011 (Viña Varela Zarranz)

Km. 0 Río de La Plata Gran Reserva Tannat (Familia Irurtia)

El Legado Reserva Tannat 2016 (Bodega El Legado)

Santa Rosa Tannat Premium (Bodega Santa Rosa)

Favretto Dragone Tannat Reserva 2016 (Favretto Dragone)

Viña Salort Tannat Reserva 2017 (Grupo Traversa)

Don Jacinto Tannat Reserva 2013 (Bodega Rosés)

Familia Moizo Tannat Roble Reserva 2014 (Bodega Familia Moizo)

Cuna de Piedra Tannat 2016 (Los Cerros de San Juan)

Campotinto Reserva Tannat 2016 (Bodega Campotinto)

Viña Progreso Reserva Tannat (Viña Progreso)

Colección Roble Tannat 2011 (Finca Giacobbe)

Open Cellar Tannat 2016 (Viña Varela Zarranz)

Catamayor Grand Tannat 2014 (Bodega Castillo Viejo)

Penitente Tannat (SAAC)


Vinos Licorosos

Familia Moizo Licor de Tannat (Bodega Familia Moizo)

Don Jacinto Licor de Tannat 2011 (Bodega Rosés)

Irurtia Licoroso Mistela 1988 (Familia Irurtia)

 


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El Bouza Albariño 2018 ya seduce paladares

 

Con un lanzamiento al mejor estilo de la casa productora pionera en la elaboración de esta variedad en Uruguay, en un evento que convocó a clientes y amigos, Bodega Bouza presentó en sociedad el primero de sus vinos de la última zafra, para muchos “el blanco más esperado”, fruto de una vendimia catalogada como excelente

 

 

 

 

Texto: Sommelier Daniel Arraspide

 

 

Límpido y brillante a la vista, con tenue coloración verdosa y reflejos plateados, perfumes que recuerdan a frutas de pulpa blanca como las peras y el damasco, y una impronta en boca que no pasa desapercibida por su frescura y cierta untuosidad, el Bouza Albariño es un vino con identidad propia, que si bien año a año es reflejo de las particularidades de cada cosecha, siempre muestra un estilo gastronómico y a su vez versátil a la hora de llevarlo a la mesa, estilo que en esta añada 2018 también queda evidenciado.

 


Este pasado sábado 4 de agosto el lugar elegido en ocasión de presentar el vino en cuestión fue el amplio espacio Bouza Vinos Garage – que desde hace unos meses funciona como wine bar en el otrora museo de autos de Juan Bouza – donde tuvimos la primicia de este blanco que en Uruguay fue elaborado por primera vez en la vendimia del 2004 cuando la bodega recién abría sus puertas y su viñedo de Albariño era casi que una promesa a futuro.

 


Actualmente la empresa cuenta en producción con unas 5 hectáreas de esta variedad de origen ibérico que ha encontrado muy buena adaptabilidad a los terruños del sur uruguayo. Los viñedos propiedad de la empresa se reparten entre Las Violetas (Departamento de Canelones) y Melilla (zona oeste de Montevideo) contando con el manejo agronómico comandado por Néstor Merino, y en lo que refiere a la enología y diseño del vino, con el Dr. Eduardo Boido a la cabeza, quien vinifica el Albariño desde hace 15 cosechas.

 


Siguiendo un riguroso protocolo de vinificación, las uvas vendimiadas entre el 10 y 20 de febrero fueron recibidas en bodega a tempranas horas de la mañana, donde se efectuó el prensado (un 30% directamente con racimos enteros, y el restante 70% con previo despalillado y estrujado, porcentaje este que recibió una corta maceración de 5 horas a 8 grados) luego se realizó la limpieza del mosto y posterior fermentado separando el 10% del volumen a barricas y 90% a tanques de acero inoxidable. Tras haber permanecido sobre lías durante 4 meses, fue efectuado el corte, estabilizado natural y embotellado en el típico envase estilizado que la empresa utiliza desde hace unos años con cierre screw cap.

 


A la venta en la propia bodega, y a partir de estos próximos días en los comercios de plaza, con un precio de referencia que ronda los $ 630 la botella de 750 ml., este vino del que se elaboraron algo más de 30.000 unidades numeradas ya se puede comenzar a disfrutar acompañando una buena charla, una tabla de quesos de pasta semi blanda, bocados y platos en base a pescados o mariscos, además de postres cremosos que contengan frutas.

 


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Más de 70 vinos y tragos en el 1er. Salón del Tannat

 

 

 

 

La noche del viernes 8 de junio se celebrará por primera vez en Uruguay el Salón del Tannat, un evento diferente en donde se podrán degustar los mejores exponentes de esta cepa que como uruguayos nos identifica.


Para esta ocasión se eligió el Hilton Garden Inn Montevideo, que en los Salones Orquídea ofrecerá los espacios ideales para el gran evento, acompañado de una rica y cuidada gastronomía pensada especialmente para hacer armonía con los vinos servidos en degustación por un staff de sommeliers que a partir de la hora 19:30 cuidarán del correcto servicio de las más de setenta etiquetas.


Otro punto alto de la velada será la participación de Licores Deep que con el bartender Gustavo Cisnero estará creando tragos (cócteles) con base de vinos Tannat; sin dudas un toque de frescura que se sumará a la gran oferta disponible en el evento.


Los tickets se encuentran a la venta a un costo de $ 1.400 y pueden ser abonadas mediante depósito / transferencia a cuenta Itaú, Giro Abitab, o directamente en The Wine Tienda de Vinos (Benito Blanco 1125, Pocitos)


A continuación la lista de vinos que estarán disponibles en el Salón:

 

Bodega Bouza

Bouza Tannat sin barrica 2017

Bouza Parcela Única Tannat B6 cosecha 2016

Bouza Monte Vide Eu 2016

 

Antigua Bodega

Bella Donna Tannat 2017

Prima Donna Tannat 2013

Bella Donna Tannat / Cabernet Franc 2017

 

Bodega Pisano

Río de los Pájaros Tannat 2017

Río de los Pájaros Tannat / Syrah / Viognier 2016

RPF Tannat 2015

 

El Legado

El Legado Reserva Tannat 2016

 

Viña Edén

Tannat Reserva 2016

 

Bodega Zubizarreta

Línea de Guarda Blend Tannat / Marselán 2016

Línea de Guarda Tinto Tannat 2016

 

Bodega Garzón

Garzón Estate Tannat de Corte 2016

Garzón Reserva Tannat 2016

Garzón Single Vineyard Tannat 2016

 

Finca Giacobbe

Anubis Tannat 2013

 

Pettenuzzo y Giacobbe Enólogos Asociados

Primeros Racimos Tannat 2016

 

Bodega Familia Irurtia

Km. 0 Río de La Plata Reserva Tannat 2016

Km. 0 Río de La Plata Gran Reserva Tannat 2015

Irurtia 0.0 (sin alcohol) Tannat / Nebbiolo

Irurtia Tannat Fortificado 2000

 

Bodegas Carrau

Juan Carrau Tannat de Reserva 2016

Juan Carrau Gran Reserva Tannat / Cabernet 2014

Amat Tannat 2012

 

Favretto Dragone

Favretto Dragone Tannat Reserva 2016

 

Iberpark

Celso IV 2015

Celso VI 2015

 

Grupo Traversa

Familia Traversa Tannat 2017

Familia Traversa Tannat Roble 2016

Viña Salort Tannat Reserva 2015

Viña Salort Syrah / Tannat Reserva 2015

 

Bodega Narbona

Narbona Tannat Roble 2014

 

Juan Toscanini

Tannat Reserve 2015

Adagio Espressivo Blend 2013

 

Artesana Winery

Tannat sin barrica 2017

Tannat Reserva 2015

Tannat / Zinfandel Reserva 2016

Tannat / Zinfandel / Merlot Reserva Edición Limitada 2015

 

Campotinto

Campotinto Blend Tannat / Merlot 2016

Campotinto Reserva Tannat 2016

Campotinto Gran Reserva Tannat 2016

 

Bodega Bertolini & Broglio

Utra Premuim Exotic Tannat 2016

Senza Crianza Tannat 2016

 

Viña Varela Zarranz

Tannat Reserva 2016

Tannat Crianza 2015

Tannat Open Cellar 2015

Guidaí Detí Blend 2016

 

Familia Moizo

Moizo Tannat Roble Reserva 2013

Moizo Licor de Tannat

 

Bresesti

Tannat Premium 2016

 

Bodega Rosés

Don Jacinto Tannat Reserva 2015

Tannat Joven 2018 (nueva línea en desarrollo)

Don Jacinto Licor de Tannat 2011

 

Cerro Chapeu

Castel Pujol Reserva Tannat 2016

Cerro Chapeu Reserva Tannat 2016

Ysern Tannat 2016

 

Los Cerros de San Juan

San Juan Tannat 2016

Cuna de Piedra Tannat 2015

Maderos de San Juan Tannat 2013

 

Castillo Viejo

Catamayor Grand Vin Tannat / Tempranillo 2014

Catamayor Reserva de la Familia Tannat 2015

Catamayor Reserva de la Familia Tannat / Cabernet Franc 2015

 

Casa Grande Arte y Viña

Tanacito 2015

 

Bodega J. Chiappella

J. Chiappella Tannat 2016

J. Chiappella Tannat / Cabernet Reserva 2016

 

Bodega Marichal

Marichal Reserve Collection Tannat 2015

Marichal Grand Reserve Tannat A 2013

 

Viñas del 636

Del Marco 636 Tannat 2017

 

Braco Bosca Winery

Ombú Tannat 2015

Ombú Reserva Tannat 2016

 

Bodega Santa Rosa

Tannat del Museo Gran Reserva 2013

 

Licores Deep

Deep Licor de Tannat

 

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Llega el 1er. Salón del Tannat. No se lo pierda!

 

El evento que se llevará a cabo el viernes 8 de junio en el Hilton Garden Inn Montevideo promete ser un destaque en la agenda 2018 de salones del vino. Las más renombradas bodegas uruguayas participarán de un encuentro inédito donde sus Tannat´s serán puestos a consideración de un gran público. Una cuidada gastronomía – acorde y en armonía con los vinos que serán degustados – será ofrecida en los Salones Orquídea del moderno hotel montevideano. Los tickets para el evento ya se encuentran a la venta, asegúrese el suyo!

 

 

 

 

Mucho se habla en Uruguay de los vinos Tannat, al punto que existen en el mercado local cientos de ejemplares – que en diversos estilos – satisfacen a todo tipo de consumidores. Una cultura agro alimentaria muy arraigada en las carnes rojas (las preferidas por el consumidor uruguayo) ha contribuido desde siempre a que el desarrollo de la cepa (que no hace más de 30 años atrás era prácticamente conocida con el nombre de Harriague, en honor a su introductor a nuestro país) tomara la fuerza que hoy en día presenta, y que en la últimas décadas comenzó a trascender nuestras fronteras en búsqueda de otros mercados, cometido que se viene logrando con mucho trabajo y dedicación.

 


Lo cierto es que los vinos Tannat ganan medallas en todos los concursos a los que son presentados, y eso es sin dudas un termómetro que permite medir y comprobar – que en lo que se refiere a calidad – los Tannats uruguayos son vinos que realmente pueden competir con éxito a nivel internacional.

 


Sin embargo y hasta el momento, ningún salón del vino en Uruguay ha estado dedicado pura y exclusivamente a nuestra cepa insignia, algo que llama bastante la atención, sobre todo si tenemos en cuenta que el viñedo uruguayo está cultivado con casi un 30% de Tannat, y que prácticamente la totalidad de las bodegas de nuestro país vinifican esta noble uva.

 


Este es uno de los motivos que ha impulsado a los sommeliers Gabriel Santiago y Daniel Arraspide (amigos y compañeros de generación, egresados del Colegio de Cocineros Gato Dumas en el año 2006) para realizar este evento que han dado en llamar 1er. Salón del Tannat, y que pretende ser una excelente oportunidad para reunir buena parte de los vinos emblema de nuestra vitivinicultura.

 


Conocedores que se trata de una variedad de vinos con características particulares – por tratarse de ejemplares en muchos casos robustos y de buen cuerpo – los sommeliers vienen trabajando en conjunto con el Chef Ejecutivo del Hilton Garden Inn Montevideo, Adrián Gerboles y su equipo, con el propósito de optimizar la culinaria que será presentada la noche del viernes 8 de junio cuando los Salones Orquídea sean abiertos para recibir al gran público a la hora 19:30.

 


Con cerca de 30 bodegas confirmadas y 65 vinos inscriptos, el evento promete y mucho. La recomendación es asegurarse los tickets que ya se encuentran a la venta en el local de The Wine Tienda de Vinos (Benito Blanco 1125, entre Guayaquí y Gabriel Pereira) o por intermedio del mail •Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla•

 

 

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FOC renueva su carta

 

La renovada experiencia gastronómica diseñada por el Chef Martín Lavecchia no tiene desperdicio. Utilizando materia prima de excelente calidad y combinando técnicas vanguardistas, el menú de siete pasos pensado para esta temporada de otoño - invierno, logra captar la atención de los paladares más exigentes e invita al disfrute de los sentidos. Una sobria ambientación en los salones del restaurante, y el cuidado servicio supervisado por el Sommelier Javier Muyala complementan la propuesta, logrando que FOC se encuentre entre los preferidos cuando se habla de recintos gastronómicos montevideanos

 

 

 

 

Texto: Somm. Daniel Arraspide

Fotos: Gentileza FOC


 

No es tarea fácil en nuestro país proponer un tipo de gastronomía “gourmet” y tener éxito cuando los paladares tradicionales de la mayoría de los uruguayos, cuando salen a comer afuera optan por el trío PPP (parrilla, pasta, pizza) pretendiendo “apostar a lo seguro” gastando además en la mayoría de los casos poco dinero.

 


Sin embargo, y conociendo muy bien esa realidad, cuando Martín Lavecchia regresó a Uruguay en el 2011 – luego de trabajar durante nueve años en Barcelona – quiso apostar por algo que no fuera “más de lo mismo”, algo que queda muy claro ya desde el momento en que el mesero presenta el primero de los pasos de un menú muy bien trabajado con productos de estación y donde si una cosa no falta, eso es la innovación.

 

 


 


Vegetales baby, brotes diversos, carnes de ave y vacuna, pesca y otros frutos de mar, salsas y emulsiones, y un infalible surtido de dulces, son solo algunos de los protagonistas de los platos de inspiración catalana que Lavecchia y su equipo de trabajo logran presentar en escena a manera de una historia contada en un libro.

 

 


 


Pero si lo que el amigo lector desea es experimentar esa explosión de colores, aromas, texturas y sabores que significa vivir la “Experiencia FOC” (así el nombre del menú degustación) lo mejor es dejarse tentar con la propuesta….


Alitas a baja temperatura y fritas, con ketchup casero y un toque picante

 

Pepino, yogurt casero, menta, langostinos al vapor y lima

 

Caldo de pollo con capeletis de cebolla caramelizada y yema de huevo

 

Pesca con Socarrat, berenjena ahumada, tinta de Calamar y ali-oli

 

Carrillera con cremoso de papas y salsa demi glace

 

Crema de cedrón, azúcar de naranja y helado de yerba mate

 

Roca de yogurt nitrogenado y helado de frutos rojos

 

 

Al menú arriba detallado se le puede sumar (y debe hacerse, para armonizar de manera excelente) la opción de maridaje con vinos de Familia Deicas, que incluye copas de espumoso natural, blanco, tinto y cosecha tardía.

 

 


 


FOC abre sus puertas de lunes a sábado a partir de la hora 20 en Ramón Fernández 285 casi García Cortinas y recibe reservas a través del teléfono 091 654 227


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